Veganes Steak-Sandwich
mit Zucchini und Basilikumcreme
Du willst dir mal wieder etwas richtig Deftiges gönnen? Dann bist du bei uns genau richtig. Dieses köstliche Sandwich wird mit veganem Steak von Planted, feiner Zucchini und fruchtigen Tomaten belegt. Damit es nicht zu trocken wird, bestreichst du die Baguettebrötchen mit einer würzigen Basilikumcreme. So kann es sich nicht nur sehen, sondern auch schmecken lassen. Dann mal guten Hunger!
Recipe for 4 portions
1. Brötchen aufbacken
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die Brötchen 4–5Min. im Ofen aufbacken, anschließend etwas abkühlen lassen.
2. Zucchini braten
Die Zucchini längs vierteln, quer in dünne Scheiben schneiden und in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 5–7Min. braten. Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Die Zucchini mit der Gewürzmischung und je ½TL Salz und Pfeffer würzen. Die Zucchini weiter braten, bis sie weich sind, dann aus der Pfanne nehmen.
3. Steaks braten
Die veganen Steaks trocken tupfen und mit je 1 Prise Salz und Pfeffer einreiben. Die veganen Steaks in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten 3–4Min. goldbraun braten.
4. Brötchen rösten
Die Brötchen aufschneiden und mit der Schnittfläche nach unten in der Pfanne mit dem Bratfett rösten, dabei in zwei Durchgängen arbeiten. Tipp: Sollte die Pfanne nach dem ersten Durchgang zu trocken sein, noch 1EL Olivenöl erhitzen.
5. Creme zubereiten
Die Basilikumcreme, 4EL vegane Mayonnaise, 1TL Balsamicoessig und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer zu einer Creme verführen.
6. Steaks schneiden
Die Steaks in dünne Tranchen schneiden. Die Brötchen mit der Creme bestreichen, dann mit dem Steakstücken, den Zucchini und den Tomaten belegen und servieren.