Sweet-Chili-Hähnchen mit Pak Choi
dazu Reis und Gurken-Pflaumen-Salat
Leicht, schnell und lecker – das haben wir im Sommer am liebsten! Das feine Asia-Gericht mit lecker gewürztem Hähnchenfleisch, duftendem Basmatireis und knackigem Pak Choi wird begleitet von einem raffiniert-fruchtigen Salat mit Gurke, Pflaumen und Reisessig. Lasst es euch schmecken!
Recipe for 4 portions
1. Fleisch vorbereiten
In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser für den Reis zum Kochen bringen. Den Knoblauch schälen und fein würfeln oder reiben. Die 1/2 des Knoblauchs mit der Sojasauce und der 1/2 der Sweet-Chili-Sauce verrühren. Das Fleisch trocken tupfen, mit der Würzsauce bedecken und bis zur weiteren Verwendung ziehen lassen.
2. Reis kochen
Den Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den Reis hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der Reis gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
3. Fleisch anbraten
Das Fleisch in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze mit so wenig Würzsauce wie möglich auf jeder Seite 1–2Min. anbraten. Die restliche Würzsauce aufbewahren.
4. Pak Choi mitbraten
Den weißen und grünen Teil des Pak Choi getrennt in grobe Stücke schneiden. Die weißen Pak-Choi-Stücke zum Fleisch in die Pfanne geben und 2–3Min. mitbraten. Die restliche Würz- und Sweet-Chili-Sauce unterrühren, dann die grünen Pak-Choi-Stücke zugeben und alles noch ca. 2Min. braten, bis das Fleisch gar ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Salat vorbereiten
Die Gurke längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden. Die Pflaumen um den Stein herum halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Den Schnittknoblauch in kleine Röllchen schneiden.
6. Salat fertigstellen
Die Gurken, die Pflaumen und den Schnittknoblauch mit dem Sesamöl, dem Reisessig sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack vermengen. Das Fleisch in Tranchen schneiden und mit dem Reis, dem Pak Choi und dem Salat auf tiefen Tellern oder Schalen anrichten. Mit der Sauce aus der Pfanne beträufeln und servieren.