Orientalische Karottentarte
mit Sesam und gemischtem Salat
Diese Tarte wird dich begeistern! Dünne Karottenstreifen marinieren wir mit Zitronenschale und einer orientalischen Gewürzmischung, legen sie dann auf einen Flammkuchenteig mit Crème fraîche und backen die Tarte dann schön knusprig und goldbraun. Abgerundet wird sie mit frischer Minze und fein-nussigem Sesam. Dazu gibt es einen frischen Salat mit Petersilie.
Recipe for 4 portions
1. Karotten schneiden
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Karotten schälen und in möglichst lange, dünne Stäbchen schneiden. Die Zitronenschale abreiben, dann die Zitrone halbieren und auspressen. Die Karotten mit 1EL Olivenöl, 1TL Zitronenschale, der Gewürzmischung und 1 Prise Salz vermengen.
2. Teige belegen
Die Teige mit dem Papier nach unten auf zwei Backblechen ausrollen. Die Crème fraîche mit 1 Prise Salz und Pfeffer verrühren und gleichmäßig auf die Teige streichen. Die Karotten nebeneinander darauf verteilen und jeweils mit 1–2TL Honig beträufeln. Die Tartes im Ofen 20–25Min. backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
3. Salat mischen
Die Tomaten halbieren und fein würfeln, dabei den Strunk entfernen. Die Petersilienblätter von den Stängeln zupfen und grob hacken. Die Minzeblätter ebenfalls abzupfen und grob schneiden. Die Tomaten, die Petersilie und ca. die 1/2 der Minze mit dem gemischten Salat vermengen.
4. Sesam anrösten
Den Sesam in einer kleinen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 1–2Min. goldbraun anrösten. Vorsicht, der Sesam kann schnell zu dunkel werden!
5. Dressing anrühren
Aus 1–2EL Zitronensaft und 1–2EL Olivenöl ein leichtes Dressing anrühren und unter den Salat mischen.
6. Anrichten und servieren
Die Karottentartes aus dem Ofen nehmen und gleichmäßig mit der restlichen Minze und dem Sesam bestreuen. Nach Belieben in Stücke schneiden und mit dem Salat servieren.