Teriyaki-Lachs mit Sesam
auf buntem Glasnudel-Gemüse
Eines unserer schnellsten Gerichte, das beim Geschmack aber keinerlei Einbußen macht. Auf dem farbenfrohen Glasnudel-Gemüse mit Paprika, Spitzkohl, Sprossen und Lauch servierst du zarten Lachs, der nur kurz in der Pfanne gebraten und mit einer leckeren Teriyaki-Ingwer-Sauce verfeinert wird. Zum Servieren bestreust du noch alles mit geröstetem Sesam, schon kann es losgehen. Yum!
Recipe for 4 portions
1. Würzsauce anrühren
In einem Wasserkocher ausreichend Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen. Die Teriyakisauce mit der Knoblauch-Ingwer-Paste, 2EL Pflanzenöl, 2EL hellem Essig sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer verrühren.
2. Nudeln garen
Die Nudeln mit heißem Wasser bedecken und 3–5Min. ziehen lassen. In ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Tipp: Um die Weiterverarbeitung zu erleichtern, ggf. die Nudeln mit einer sauberen Schere 1–2 Mal durchschneiden.
3. Fisch vorbereiten
Den Fisch kalt abspülen, trocken tupfen und evtl. vorhandene Gräten und Schuppen entfernen. Mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen.
4. Fisch braten
Den Fisch in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl auf der Hautseite bei mittlerer bis starker Hitze 3–4Min. anbraten, damit die Haut schön kross wird. Den Fisch wenden, mit 2–3EL Würzsauce beträufeln, die Hitze reduzieren und in 2–3Min. gar ziehen lassen.
5. Nudelpfanne zubereiten
Den Gemüsemix in einer zweiten Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei starker Hitze 2–3Min. anbraten. Tipp: Wer das Gemüse nicht ganz so knackig mag, gart es einfach etwas länger. Die restliche Würzsauce und die Nudeln zum Gemüse in die Pfanne geben, alles gut vermengen und ca. 1Min. durchwärmen.
6. Anrichten und servieren
Das Glasnudel-Gemüse auf Teller verteilen, den Fisch darauf anrichten und mit dem Sesam garniert servieren.