Grillkäse-Wraps mexikanische Art
mit Rotkohl, Tomaten und Lauchzwiebeln
Wraps machen Kinder froh und Erwachsene ebenso, da sind wir uns sehr sicher. Diese leckeren und fröhlich-bunten Exemplare hier mit mexikanischem Touch sind prall gefüllt mit golden gebratenem Grillkäse und einer würzigen Rotkohl-Tomaten-Mischung. Schnell noch mit ein paar Lauchzwiebeln garnieren, schon wirst du praktisch in eine andere Geschmacksdimension katapultiert. ¡Arriba!
Recipe for 4 portions
1. Rotkohl einlegen
Den Rotkohl in feine Streifen schneiden und mit 2EL Essig, ½TL Salz und 1 kräftigen Prise Pfeffer massieren, bis er etwas weicher wird. Dabei am besten Küchenhandschuhe tragen.
2. Gemüse schneiden
Die Tomaten in kleine Würfel schneiden und unter den Rotkohl mengen. Die Lauchzwiebeln in dünne Ringe schneiden.
3. Käse braten
Den Grillkäse in ca. 0,5cm dünne Scheiben schneiden und in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 1–2Min. goldbraun braten.
4. Sauce zubereiten
6EL Mayonnaise, 2EL Ketchup, 2EL Wasser und die Gewürzmischung zu einer Sauce verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Tortillas erwärmen
Jeweils 4 Tortillas aufeinanderstapeln und bei 800W 35–40Sek. in der Mikrowelle erwärmen. Den Vorgang mit weiteren 4 Tortillas wiederholen. Wenn keine Mikrowelle vorhanden ist, können die Tortillas auch nacheinander in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 30Sek. erwärmt werden.
6. Fertigstellen & servieren
Die Tortillas nach Belieben mit der Sauce, der Rotkohl-Tomaten-Mischung und dem Käse füllen und mit den Lauchzwiebeln garnieren. Die Tortillas zu Wraps zusammenfalten und servieren.