Japanische Steakpfanne
auf buntem Glasnudel-Gemüse-Salat
Zartes Steak mit einer würzigen Sauce auf einem leckeren Glasnudel-Gemüse-Salat mit Rotkohl und Basilikum nehmen dich mit auf eine köstliche Reise nach Fernost. Schnell zubereitet und Low Carb. Wir wünschen einen schönen Feierabend!
Recipe for 2 portions
1. Nudeln garen
Den Backofen auf 160°C Umluft (180°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. In einem mittelgroßen Topf ausreichend Wasser zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen, die Nudeln in das heiße Wasser geben und abgedeckt 7–8Min. gar ziehen lassen. Die Nudeln in ein Sieb abgießen und 2–3mal mit einem scharfen Messer durchschneiden. So lassen sie sich später besser vermengen.
2. Gemüse schneiden
Die äußeren Kohlblätter entfernen und den Kohl vierteln. Ein Viertel vom Strunk befreien und in feine Streifen schneiden. Der restliche Rotkohl wird nicht benötigt. Die Karotte schälen, längs halbieren und schräg in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein würfeln.
3. Fleisch garen
Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer mittelgroßen Pfanne mit 1–2EL Pflanzenöl bei starker Hitze auf jeder Seite ca. 1Min. scharf anbraten, dann in eine Auflaufform geben und im Ofen 6–8Min. garen, bis das Fleisch in der Mitte noch leicht rosa ist. Die Garzeit kann je nach Dicke des Fleisches variieren.
4. Sauce zubereiten
Die Zwiebeln, den Knoblauch und ca. 2/3 des Ingwers oder mehr nach Geschmack in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze 1–2Min. anbraten. Mit der Sojasauce, dem Mirin und 200ml Wasser ablöschen, dann die 1/2 des Brühgewürzes unterrühen und die Sauce 4–5Min. sanft einköcheln lassen.
5. Gemüse braten
Den Rotkohl und die Karotten in einer zweiten mittelgroßen Pfanne mit 1–2EL Pflanzenöl bei starker Hitze 3–4Min. scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann die Pfanne vom Herd nehmen und die Nudeln untermengen.
6. Fleisch schneiden
Das Fleisch in dünne Tranchen schneiden und auf dem Glasnudel-Gemüse-Salat anrichten. Mit der Sauce beträufeln und das Basilikum darüber zerzupfen, kleinere Basilikumblättchen ganz lassen. Tipp: Wer mag, kann alles jetzt oder vor dem Essen gut mischen.