Tagliatelle mit Oliven-Hack-Sugo
dazu cremiger Feta
Mit Tomatensauce und frisch angebratenem Hackfleisch aus Rind und Schwein kannst du sowieso nichts falsch machen. Zur Pasta gibt es dann noch würzige schwarze Oliven, die die Sauce aufpeppen, und cremig-salzigen Fetakäse als Topping. Guten Appetit!
Recipe for 2 portions
1. Zwiebel schneiden
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Pasta zum Kochen bringen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheibchen schneiden.
2. Karotte schneiden
Die Karotte schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Oliven halbieren. Die 1/2 des Käses mit den Fingern oder einer Gabel zerkrümeln. Tipp: Der übrige Käse wird nicht benötigt und kann z. B. als Garnitur für einen Salat verwendet werden.
3. Sauce ansetzen
In einem weiteren mittelgroßen Topf die Zwiebeln und die Karotten mit 1TL Olivenöl bei mittlerer Hitze 1–2Min. anschwitzen. Dann die Hitze erhöhen, das Hackfleisch hinzugeben und 2Min. scharf braten. Die Oliven und den Knoblauch untermischen und 1Min. mitgaren.
4. Tomaten hinzufügen
Das Fleisch mit den gehackten Tomaten ablöschen. Die 1/2 des Brühgewürzes und die Gewürzmischung nach Geschmack zur Sauce geben und alles unter gelegentlichem Rühren 10–12Min. bei niedriger bis mittlerer Hitze sanft köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.
5. Pasta kochen und mischen
Währenddessen die Pasta in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. Mit einer Tasse etwas Pastawasser abschöpfen, dann die Nudeln in ein Sieb abgießen, kurz kalt abschrecken und abtropfen lassen. Die Nudeln zur Sauce geben und alles gut vermischen, dabei ggf. etwas Pastawasser zugeben.
6. Anrichten und servieren
Die Pasta nach Wunsch erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Feta garniert servieren.