Veganer High-Protein-Teriyaki-Burger
mit Paprika, Spinat und Süßkartoffelpommes
Entdecke die unwiderstehlichen Aromen unseres veganen Burgers! Saftige vegane Rindfleischpattys mit Teriyakisauce treffen auf gebackene Paprika und feinen Spinat, eingebettet in knusprige High-Protein-Burgerbrötchen. Als Beilage gibt es Süßkartoffelpommes aus dem Ofen, mit einer exotischen Gewürzmischung verfeinert. Ein sättigendes Gericht, das die Sonne auf deinen Teller bringt! Wir wünschen guten Appetit!
Recipe for 4 portions
1. Süßkartoffeln schneiden
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die Süßkartoffeln ggf. schälen und in ca. 1cm dicke, pommesartige Stifte schneiden. Auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche geben und mit je 1½EL Pflanzenöl und je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen.
2. Gemüse rösten
Die Paprika halbieren, entkernen und mit den Schnittflächen nach unten zeigend auf eines der Backbleche geben. Die Paprikahälften von außen mit insgesamt 1EL Pflanzenöl einreiben und jede Paprikahälfte mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse ca. 18Min. im Ofen backen. Je nach Ofen die Position der Bleche nach der Hälfte der Zeit tauschen.
3. Pattys braten
Die veganen Rindfleischpattys in einer großen Pfanne mit 1½EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3–5Min. braten, bis sie goldbraun und gar sind. Die Pfanne vom Herd nehmen, die Teriyakisauce und 2TL Essig einrühren und schwenken, bis die Pattys gleichmäßig von der Sauce überzogen sind.
4. Gemüse würzen
Die Backbleche aus dem Ofen nehmen und die Süßkartoffeln und die Paprika mit ¾ der Gewürzmischung vermengen.
5. Brötchen aufbacken
Die Brötchen aufschneiden und auf einen Backrost geben. Die Backbleche und den Backrost in den Ofen schieben und alles ca. 2Min. backen, bis die Brötchen knusprig und die Süßkartoffeln weich sind.
6. Dip zubereiten
Die restliche Gewürzmischung mit 4EL veganer Mayonnaise und 2TL Wasser zu einem Dip verrühren. Die Brötchenhälften mit etwas Dip bestreichen und mit den Pattys, dem Spinat und den Paprikahälften belegen. Die Burger mit den Süßkartoffeln anrichten und mit dem restlichen Dip servieren.