Tortillataschen mit Hack und Cheddar
dazu würziger Tomaten-Gurken-Salat
Wir lieben die mexikanische Küche: Tacos, Burritos, Quesadillas, Tortillas! Aber wie wäre es mit Tortillataschen? Gefüllt mit saftigem Hackfleisch und geschmolzenem Cheddar! Dazu gibt es frischen, würzigen Tomaten-Gurken-Salat. Ein Geschmackserlebnis, das kleine und große Genießer gleichermaßen begeistern wird. Perfekt für ein buntes Familienessen, bei dem alle gerne zugreifen. ¡Arriba!
Recipe for 4 portions
1. Hackfleisch vorbereiten
Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Das Hackfleisch mit ca. ¾ der Gewürzmischung, ca. ⅔ des Knoblauchs, 2EL Ketchup sowie je 1TL Salz und Pfeffer vermengen.
2. Hackfleisch braten
Das Hackfleisch in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze in 5–7Min. goldbraun und krümelig anbraten, dabei gelegentlich umrühren.
3. Gemüse schneiden
Die Tomaten in grobe Würfel schneiden. Die Gurke längs vierteln und in ca. 3cm breite Stücke schneiden.
4. Salat mischen
Die Tomaten und Gurken mit dem restlichen Knoblauch, der restlichen Gewürzmischung, 2EL Olivenöl und jeweils 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen und bis zum Servieren beiseitestellen.
5. Tortillas füllen
Die Tortillas jeweils vom unteren Rand zur Mitte einschneiden. Das Hackfleisch auf der oberen Hälfte der Tortillas verteilen und mit dem Käse bestreuen. Das untere linke Viertel der Tortillas nach oben klappen und im Uhrzeigersinn zu Viertelkreisen falten, bis die Hackfleischfüllung in den Tortillas eingeschlossen ist.
6. Tortillas braten
Die Tortillas in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei niedriger Hitze auf beiden Seiten jeweils 2–3Min. anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Tipp: Wer mag, kann für ein paar schöne Röstmarken auch eine Grillpfanne verwenden. Die Tortillas mit dem Tomaten-Gurken-Salat anrichten und servieren.