Veganes Steak mit Meerrettichdip
und Kohlrabi-Apfel-Salat
Es geht schnell, es ist außergewöhnlich, es ist aromatisch. Es ist dazu noch hübsch anzusehen und kalorienarm – was kann das wohl sein? Natürlich, unsere heutige Kreation mit leckerem veganen Steak auf pikantem Meerrettich-Joghurt-Dip. Als weitere frische Beilage gibt es einen würzigen Salat aus Apfel und Kohlrabi. Perfekt für den Mittagstisch, aber auch für ein leichtes Abendessen. Wir wünschen guten Appetit!
Recipe for 4 portions
1. Meerrettich reiben
Den Meerrettich schälen und fein reiben.
2. Dip zubereiten
Den Joghurt mit dem Meerrettich verrühren und mit Salz abschmecken.
3. Vinaigrette zubereiten
In einer Salatschüssel 2EL Olivenöl mit 1EL Essig, 2TL Senf und 2TL Honig verrühren und die Vinaigrette mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen.
4. Salat zubereiten
Die Kohlrabi schälen, an den Ansätzen begradigen und auf das Schneidebrett stellen. Die Kohlrabi jeweils halbieren und jede Hälfte in dünne Scheiben schneiden. Die Äpfel vierteln, entkernen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Die Kohlrabi- und Apfelscheiben mit der Vinaigrette vermengen.
5. Steaks braten
Die veganen Steaks trocken tupfen und mit je 1 Prise Salz und Pfeffer einreiben. Die veganen Steaks in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten 3–4Min. goldbraun braten.
6. Steaks schneiden
Die Steaks in Tranchen schneiden, auf dem Meerrettichdip anrichten und mit dem Apfel-Kohlrabi-Salat servieren.