Griechischer Veggie-Burger mit Feta
dazu Süßkartoffelpommes mit Dill
Entdecke die verführerischen Aromen der Ägäis mit unserem köstlichen Veggie-Burger! Saftige vegane Rindfleischpattys treffen auf Paprika und würzigen Feta, eingebettet in knusprige Burgerbrötchen – ein Genuss für Vegetarier und alle, die es werden wollen. Als Beilage gibt es Süßkartoffelpommes aus dem Ofen, mit frischem Dill verfeinert. Ein sättigendes Gericht, das die Sonne Griechenlands auf deinen Teller bringt!
Recipe for 4 portions
1. Süßkartoffeln schneiden
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die Süßkartoffeln ggf. schälen und in ca. 1cm dicke, pommesartige Stifte schneiden. Auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche geben und mit je 1½EL Olivenöl und je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen.
2. Gemüse rösten
Die Paprika halbieren, entkernen und mit den Schnittflächen nach unten zeigend auf eines der Backbleche geben. Die Paprikahälften von außen mit insgesamt 1EL Olivenöl einreiben und jede Paprikahälfte mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse ca. 18Min. im Ofen backen. Je nach Ofen die Position der Bleche nach der Hälfte der Zeit tauschen.
3. Feta marinieren
Den Dill grob schneiden. Den Feta grob zerbröseln und mit 1TL Essig und ¾ des geschnittenen Dills vermengen. Mit 1 Prise Pfeffer würzen und beiseitestellen.
4. Gemüse würzen
Das Backblech aus dem Ofen nehmen und die Süßkartoffeln und die Paprika mit der Gewürzmischung vermengen.
5. Brötchen aufbacken
Die Brötchen aufschneiden und auf einen Backrost geben. Das Backblech und den Backrost in den Ofen schieben und ca. 2Min. backen, bis die Brötchen knusprig und die Süßkartoffeln weich sind.
6. Pattys braten
Die veganen Rindfleischpattys in einer großen Pfanne mit 1½EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3–5Min. braten, bis sie goldbraun und gar sind. Jede Brötchenhälfte mit 1TL Mayonnaise bestreichen, dann mit den Pattys, der Paprika und dem Feta belegen. Die Süßkartoffelpommes mit dem restlichen Dill vermengen und mit dem Burger servieren.