Kartoffel-Spinat-Auflauf mit Stremellachs
dazu Feldsalat mit Apfel und Mohndressing
Da freut sich Groß und Klein, denn es gibt einen saftigen Auflauf mit feinen Kartoffeln und würzigem, heiß geräuchertem Lachs. Und während der cremige Auflauf im Ofen blubbert und die Käsekruste schön goldbraun und kross wird, können alle schnell beim Tischdecken helfen … denn sobald der Auflauf einmal aus dem Ofen kommt, wird es kein Halten mehr geben!
Recipe for 4 portions
1. Kartoffeln schneiden
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die Kartoffeln schälen und in möglichst dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und ebenfalls fein würfeln.
2. Sauce zubereiten
Die Zwiebeln und den Knoblauch in einem großen Topf mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 1–2Min. anschwitzen. Mit 2EL Mehl bestäuben und verrühren, dann mit 300ml Wasser ablöschen. Die Crème fraîche und das Brühgewürz hinzugeben und alles 5–6Min. sanft einköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Spinat zugeben
Den Spinat gründlich waschen, in die Sauce geben und 2–3Min. mitkochen, bis er zusammengefallen ist.
4. Auflauf vorbereiten
Die Haut entfernen und den Lachs mit einer Gabel grob zerteilen, evtl. vorhandene Gräten mit einer Pinzette entfernen. Die Kartoffeln unter die Spinatsauce mischen, dann vorsichtig den Lachs unterheben.
5. Auflauf backen
Alles in eine Auflaufform geben und glatt streichen. Den Käse gleichmäßig auf dem Auflauf verteilen. Den Auflauf im Ofen 20–25Min. backen, bis die Kartoffeln gar sind und der Käse goldbraun und knusprig ist.
6. Salat zubereiten
Den Mohn mit 2EL Olivenöl, 2EL Balsamicoessig und 2TL Honig zu einem Dressing verrühren. Die Äpfel vierteln, entkernen und längs in dünne Scheiben schneiden. Die Apfelscheiben und den Feldsalat mit dem Dressing vermengen und mit dem Auflauf servieren.