Bunte Paprika-Tomaten-Galette
mit Zwiebelmarmelade und Käse
Die Galette mit dem rustikalen Look ist schnell zubereitet und der Hit bei Klein und Groß! Auf fertigen Quicheteig bettest du eine aromatische Gemüsemischung aus fruchtigen Kirschtomaten, gelber Paprika und roten Zwiebeln. Rosmarin, Thymian und schwarze Oliven zaubern die Düfte der Provence herbei. Und dann ist da noch der Käse, der knusprig-goldbraun überbacken die Galettes verfeinert. Köstlich!
Recipe for 4 portions
1. Teige ausrollen
Den Backofen auf 190°C Umluft (210°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Teige mit dem Papier nach unten auf zwei Backblechen ausrollen.
2. Gemüse schneiden
Die Zwiebeln schälen, halbieren und in ca. 2cm breite Spalten schneiden. Den Knoblauch schälen und fein reiben. Die Paprika halbieren, entkernen und in ca. 2cm große Würfel schneiden. Den Rosmarin und den Thymian abzupfen und fein schneiden, dann mit dem Gemüse, den Oliven und 1EL Olivenöl vermengen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Teige belegen
Die Teige gleichmäßig mit der Zwiebelmarmelade bestreichen und mit dem Gemüsemix belegen, dabei einen ca. 2–3cm breiten Rand aussparen. Den Teigrand über das Gemüse klappen. Tipp: Wer mag, kann 1 Eigelb verquirlen und die Teigränder damit bestreichen. Die Galettes ca. 10Min. im Ofen backen.
4. Tomaten schneiden
Die Kirschtomaten am Strunk halbieren.
5. Käse mitbacken
Etwas Käse auf den Rand der Galettes streuen, die Tomaten und den restlichen Käse in der Mitte verteilen. Die Galettes weitere 10–12Min. backen, bis der Käse geschmolzen und der Teig der Galettes durchgebacken ist.
6. Basilikum schneiden
Die Basilikumblätter abzupfen und grob schneiden. Auf den fertigen Galettes verteilen und servieren.