Bunte Paprika-Tomaten-Galette
mit Zwiebelmarmelade und Käse
Die Galette mit dem rustikalen Look ist schnell zubereitet und der Hit bei Klein und Groß! Auf fertigen Quicheteig bettest du eine aromatische Gemüsemischung aus fruchtigen Kirschtomaten, gelber Paprika und roten Zwiebeln. Rosmarin, Thymian und schwarze Oliven zaubern die Düfte der Provence herbei. Und dann ist da noch der Käse, der knusprig-goldbraun überbacken die Galettes verfeinert. Köstlich!
Recipe for 2 portions
1. Teig ausrollen
Den Backofen auf 190°C Umluft (210°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Teig mit dem Papier nach unten auf einem Backblech ausrollen.
2. Gemüse schneiden
Die Zwiebel schälen, halbieren und in ca. 2cm breite Spalten schneiden. Den Knoblauch schälen und fein reiben. Die Paprika halbieren, entkernen und in ca. 2cm große Würfel schneiden. Den Rosmarin und den Thymian abzupfen und fein schneiden, dann mit dem Gemüse, den Oliven und 1TL Olivenöl vermengen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Teig belegen
Den Teig gleichmäßig mit der Zwiebelmarmelade bestreichen und mit dem Gemüsemix belegen, dabei einen ca. 2–3cm breiten Rand aussparen. Den Teigrand über das Gemüse klappen. Tipp: Wer mag, kann 1 Eigelb verquirlen und den Teigrand damit bestreichen. Die Galette ca. 10Min. im Ofen backen.
4. Tomaten schneiden
Die Kirschtomaten am Strunk halbieren.
5. Käse mitbacken
Etwas Käse auf den Rand der Galette streuen, die Tomaten und den restlichen Käse in der Mitte verteilen. Die Galette weitere 10–12Min. backen, bis der Käse geschmolzen und der Teig der Galette durchgebacken ist.
6. Basilikum schneiden
Die Basilikumblätter abzupfen und grob schneiden. Auf der fertigen Galette verteilen und servieren.