Überbackene Hackfleisch-Pilz-Lasagne
mit Lauch und Béchamelsauce
Einer saftigen Lasagne mit Rinderhackfleisch und selbst gemachter Pilz-Béchamelsauce kann keiner widerstehen. Für dieses Rezept verwendest du frische Lasagnenudeln, die viel schneller gar werden als getrocknete. Und während die Lasagne sanft im Ofen blubbert, hast du schon Zeit, kurz die Füße hochzulegen. Echtes Comfort Food!
Recipe for 4 portions
1. Lauch schneiden
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Den Lauch längs halbieren und den grünen und weißen Teil getrennt in feine Streifen schneiden.
2. Pilze schneiden
Die Pilze ggf. säubern und je nach Größe vierteln oder achteln.
3. Fleischsauce zubereiten
Das Hackfleisch in einem großen Topf mit 2EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze 2–3Min. scharf anbraten. Das Lauchgrün dazugeben. Das Tomatenmark einrühren, mit 500ml Wasser ablöschen und alles 5–6Min. einköcheln lassen. Mit der Gewürzmischung sowie Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
4. Pilzsauce zubereiten
Die Pilze und den übrigen Lauch in einem mittelgroßen Topf mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. anbraten. Mit 2EL Mehl bestäuben und mit der Milch sowie 150ml Wasser ablöschen. Das Brühgewürz unterrühren und die Sauce ca. 5Min. sanft köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Lasagne schichten
Auf dem Boden einer Auflaufform ca. 1EL Fleischsauce verteilen. Mit 1 Lasagneblatt bedecken, dann ca. 1/5 der Pilzsauce und 1/4 der Fleischsauce darübergeben. Den Vorgang wiederholen, bis alle Lasagneblätter aufgebraucht sind, mit der übrigen Pilzsauce abschließen.
6. Lasagne backen
Den Käse auf der Lasagne verteilen und die Lasagne 10–15Min. im Ofen goldgelb überbacken. Nach Belieben in Stücke schneiden und servieren.