Pasta mit Spinat-Bolognese
und geriebenem Käse
Hast du schon mal eine klassische Sauce bolognese mit Spinat verfeinert? Wenn nicht, können wir dir dieses Gericht wärmstens empfehlen, der Spinat macht sich in dem leckeren Klassiker aus saftigem Rinder- und Schweinehack und fruchtiger Tomate nämlich richtig gut! Jede Wette, dass sogar Kids nicht meckern werden.
Recipe for 4 portions
1. Zwiebel schneiden
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Pasta zum Kochen bringen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und ebenfalls fein würfeln.
2. Pasta kochen
Die Pasta in das kochende Wasser geben und in 6–8Min. bissfest kochen. Mit einer Tasse etwas Pastawasser abschöpfen, dann die Pasta in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Wieder in den Topf geben und warm halten.
3. Hackfleisch anbraten
Inzwischen das Hackfleisch unter Rühren in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei starker Hitze krümelig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Sauce kochen
Die Zwiebeln und den Knoblauch zum Fleisch geben und bei mittlerer Hitze 1–2Min. mitbraten. Das Tomatenmark unterrühren, mit den gehackten Tomaten ablöschen und die Sauce ca. 10Min. bei niedriger Hitze sanft köcheln lassen, dabei etwas Pastawasser hinzugeben, falls sie zu stark eindickt. Mit der Worcestershiresauce sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Käse reiben
Den Käse fein reiben. Die Oreganoblättchen von den Stängeln zupfen und fein schneiden.
6. Sauce fertigstellen
Den Oregano in die Sauce rühren und mit Salz und Pfeffer sowie 1 Prise Zucker abschmecken. Kurz vor dem Servieren den Spinat unterheben. Die Pasta mit der Sauce anrichten und mit dem Käse garniert servieren.