Krosses BBQ-Hähnchen
mit fruchtigem Kartoffel-Dill-Salat
Das zarte Hähnchenfleisch wird mit rauchiger BBQ-Sauce gewürzt und dadurch richtig schön aromatisch. Dazu schnibbeln wir einen köstlichen Kartoffelsalat mit fruchtigem Apfel und frischem Dill. Das ist feine Feierabendküche, wie sie alle lieben!
Recipe for 4 portions
1. Kartoffeln kochen
Den Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Kartoffeln samt Schale in 2–3cm große Stücke schneiden, in einem großen Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser abgedeckt zum Kochen bringen und in 10–15Min. bissfest garen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
2. Schalotten schneiden
Die Schalotten schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Die Dillspitzen von den Stängeln zupfen und grob schneiden. Den Apfel in 1–2cm große Stücke schneiden. 2EL Essig mit 1TL Zucker verrühren, bis sich der Zucker auflöst. Die Gurke längs halbieren und mit einem Löffel die Kerne herauskratzen, dann in kleine Würfel schneiden und mit dem Essig vermengen.
3. Fleisch garen
Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, mit 1–2EL Pflanzenöl einreiben, mit Salz würzen und in einer großen Pfanne bei starker Hitze auf jeder Seite 1–2Min. goldbraun anbraten. In eine Auflaufform geben und 10–15Min. garen, bis das Fleisch durch ist. Ca. 5Min. vor Ende der Garzeit das Fleisch mit der BBQ-Sauce bestreichen und zu Ende garen.
4. Dressing zubereiten
Die Schalotten, den Dill, die Apfelstücke, die Gurkenwürfel mit der Flüssigkeit, die Mayonnaise, den Senf und 2–3EL Wasser zu einem Dressing verrühren. Mit Salz und Pfeffer sowie ggf. mehr Essig abschmecken.
5. Kartoffelsalat mischen
Die Kartoffeln gut mit dem Dressing vermengen.
6. Fleisch schneiden
Den Salat noch einmal gut mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Das Hähnchen in Tranchen schneiden und mit dem Kartoffel-Dill-Salat anrichten und servieren.