Salat mit Sellerie und Ziegenfrischkäse
fruchtig-fein mit Apfel und Rucola
Heute backst du würzigen Knollensellerie im Ofen, ziehst knackige Apfelscheiben durch ein feines Dressing und servierst beides auf einem frischen Rucolasalat. Damit es noch besser schmeckt und aussieht, gesellt sich ein milder Ziegenfrischkäse dazu, bevor du die Leckerei mit gehackten Walnusskernen garnierst. Wir wünschen guten Appetit!
Recipe for 2 portions
1. Sellerie schneiden
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Den Sellerie schälen und in ca. 2cm große Würfel schneiden.
2. Sellerie rösten
Die ½ der Gewürzmischung mit 2EL Olivenöl, 1EL Essig, 1TL Honig und 1 kräftigen Prise Salz verrühren. Den Sellerie mit dem Würzöl vermengen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen. Sofort in den Ofen geben, auch wenn dieser noch vorheizen sollte, und ca. 25Min. rösten. Nach der Häfte der Zeit wenden.
3. Apfel einlegen
2EL Essig mit 1 kräftigen Prise Salz und 1 Prise Zucker zu einem Dressing verrühren. Den Apfel vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Apfelscheiben mit dem Dressing vermengen.
4. Walnüsse rösten
Die Walnüsse in einer kleinen Auflaufform im Backofen 3–5Min. rösten.
5. Salat fertigstellen
Die Apfelscheiben aus dem Dressing nehmen und beiseitestellen. Das Dressing mit 1EL Olivenöl und 1 Prise Salz verrühren und mit dem Rucola vermengen.
6. Anrichten und servieren
Die Walnüsse grob hacken oder mit den Fingern in kleine Stücke brechen. Den Selerie und die Apfelscheiben auf dem Rucolasalat anrichten, den Ziegenfrischkäse darüber verteilen und mit den Walnüssen garniert servieren.