RS Veggie-Steak türkische Art
mit Röstgemüse, Vollkornpita und Joghurt
Ein Gericht inspiriert von der türkischen Küche, in der Grillgerichte gerne mit erfrischend kühlem Joghurt serviert werden. So auch in unserem heutigen Rezept, in welchem vegane Steakstreifen auf einem Bett aus geröstetem Gemüse und Vollkornpitabrot thronen und mit besagtem Joghurt garniert serviert weden. Afiyet olsun!
Recipe for 2 portions
1. Gemüse schneiden
Die veganen Steaks aus dem Kühlschrank nehmen und Raumtemperatur annehmen lassen. Den Backofen mit Grillfunktion oder Ober-/Unterhitze auf 250°C vorheizen. Inzwischen die Paprika längs halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Die Tomaten in Spalten schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenfalls in Spalten schneiden. Den Knoblauch schälen und in feine Scheibchen schneiden.
2. Brot rösten
2 Pitabrote in breite Streifen schneiden und mit insgesamt ½EL Butter bestreichen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und 4–6Min. im Ofen rösten. Das Brot soll nicht zu knusprig werden.
3. Gemüse grillen
Die Brotstreifen vom Blech nehmen und beiseitestellen. Die Paprika, die Tomaten, die Zwiebeln und den Knoblauch auf dem Blech mit 1EL Olivenöl und je 1 Prise Salz und Pfeffer mischen, gleichmäßig verteilen und 8–10Min. im Ofen grillen.
4. Steak braten
Die veganen Steaks trocken tupfen und mit je 1 Prise Salz und Pfeffer sowie der ½ der Gewürzmischung oder mehreinreiben. Die veganen Steaks in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten 3–4Min. goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und bis zum Servieren auf einem Teller abgedeckt ruhen lassen.
5. Joghurt würzen
Den Joghurt glatt rühren und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Anrichten und servieren
Das Grillgemüse auf den Brotstreifen verteilen. Die veganen Steaks schräg in Tranchen schneiden, auf dem Gemüse anrichten und mit Joghurtsauce garniert servieren.