RS Wokpfanne mit veganem „Hähnchen“
mit Pak Choi und Blumenkohlreis
Dieses schnelle Asia-Gericht ist eine hervorragende Wahl, wenn es mal wieder ein leichteres Essen sein darf. Neben den saftigen veganen „Hähnchen“-Schnetzeln von Heura gibt es zu „Reis“ verarbeiteten Blumenkohl sowie gebratenen Pak Choi und Karotte. Ruckzuck zubereitet und mit den köstlichen Aromen von Ingwer, Hoisin- und Sojasauce!
Recipe for 2 portions
1. Zutaten vorbereiten
Die Karotte ggf. schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Den weißen und den grünen Teil des Pak Choi getrennt voneinander in Streifen schneiden, dabei den Strunk entfernen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
2. Schnetzel braten
Die veganen Schnetzel mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen. Dann in einem Wok oder einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze in 3–4Min. rundum goldbraun anbraten. Auf einem Teller beiseitestellen. Den Wok bzw. die Pfanne aufbewahren.
3. Blumenkohl erwärmen
Den Blumenkohlreis mit 1 kräftigen Prise Salz und 1 Prise Pfeffer würzen und in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze in 2–3Min. erwärmen. Den Topf vom Herd nehmen und den Blumenkohlreis abgedeckt bis zum Servieren ziehen lassen.
4. Gemüse braten
Die Karotten, die weißen Pak-Choi-Streifen und die Zwiebeln mit der Knoblauch-Ingwer-Paste und 1EL Sojasauce in dem Wok oder der Pfanne 1–2Min. bei mittlerer Hitze anbraten. Anschließend abgedeckt bei mittlerer bis niedriger Hitze in 3–4Min. weich garen.
5. Sauce zubereiten
Die Hoisinsauce, die grünen Pak-Choi-Streifen, 1EL Essig, 1–2EL Wasser und 1 Prise Zucker in den Wok bzw. die Pfanne geben und alles einmal aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und die Sauce unter ständigem Rühren 2–3Min. köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
6. Schnetzel unterrühren
Die Schnetzel und die ½ des Sesams unter das Gemüse mengen und ggf. kurz erwärmen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Blumenkohlreis auf Teller verteilen, das Gemüse-Geschnetzelte darauf anrichten und mit dem restlichen Sesam garniert servieren.