RS Überbackene Käse-Gnocchi
mit Tomate in cremiger Spinatsauce
Heute servieren wir Comfortfood vom Feinsten, denn wer kann bei einem leckeren Auflauf schon Nein sagen? Richtig, niemand. In unserer Auflaufform tummeln sich feine, mit Käse gefüllte Gnochi, die sich gemeinsam mit geraspelter Zucchini und zartem Spinat in gewürzter Crème fraîche suhlen. Abgeschlossen wird mit Tomaten und Käse, und dann kommt das Ganze auch schon in den Ofen, wo es herrlich goldbraun wird. So gut!
Recipe for 2 portions
1. Zucchini reiben
Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Gnocchi zum Kochen bringen. Die Zucchini grob raspeln.
2. Tomate schneiden
Die Tomate in ca. 0,5cm dünne Scheiben schneiden.
3. Sauce anrühren
In einer mittelgroßen Auflaufform die Crème fraîche mit der Gewürzmischung, ½TL Salz und 1 kräftigen Prise Pfeffer verrühren. Die Gnocchi in das kochende Wasser geben und 2–3Min. kochen lassen, bis sie gar sind und an der Oberfläche schwimmen. Dann in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
4. Gnocchi verteilen
Die Zucchini, den Spinat und die Gnocchi in die Auflaufform geben und vorsichtig vermengen, sodass die Gnocchi mit dem Gemüse und der Sauce bedeckt ist. Dann die Gnocchi mit dem Käse bestreuen.
5. Gnocchi überbacken
Die Tomatenscheiben auf den Gnocchi verteilen und mit 2TL Olivenöl beträufeln, dann die Auflaufform mit Alufolie abdecken und die Gnocchi im Ofen 10–15Min. überbacken.
6. Gratinieren & servieren
Die Alufolie von der Auflaufform abnehmen und die Gnocchi in weiteren ca. 5Min. leicht knusprig backen. Tipp: Nach Möglichkeit die Grillfunktion des Ofens einschalten. Die überbackenen Gnocchi etwas auskühlen lassen, dann servieren.