Vegetarischer Cheeseburger
mit karamellisierten Zwiebeln und Ofenpommes
Was ist das Besondere an diesem Cheeseburger? Die würzigen Pommes sind knusprig und selbst gemacht, die Tomaten frisch und der Salat knackig, die karamellisierten Zwiebelringe süßlich-aromatisch, die Sauce besticht durch ein rauchiges BBQ-Aroma – bis hierhin: perfekt. Und dann offenbart sich beim Hineinbeißen: Das leckere Champignon-Käse-Patty wurde zusätzlich mit Cheddar überschmolzen. Wenn das mal nicht besonders ist!
Recipe for 4 portions
1. Pommes backen
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die Kartoffeln samt Schale in fingerdicke, pommesartige Streifen schneiden. Auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen mit 1–2TL Paprikapulver, 2EL Olivenöl und 1TL Salz vermengen, dann im Ofen 20–25Min. backen, bis die Pommes goldbraun sind. Noch 5–10Min. bei leicht geöffneter Tür im Ofen lassen, so werden sie extra knusprig.
2. Gemüse schneiden
Den Salat in dünne Streifen schneiden, dabei den Strunk entfernen. Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden.
3. Pattys braten
Die Burgerbrötchen im Ofen 3–5Min. aufbacken. Währenddessen die Burgerpattys in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 2Min. anbraten. Dann den Käse gleichmäßig auf den Pattys verteilen und die Pattys noch 2–3Min. abgedeckt braten, bis der Käse geschmolzen ist.
4. Zwiebeln karamellisieren
2EL Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, dabei nicht umrühren. Die Zwiebeln sowie 1 kräftige Prise Salz und 2EL Essig hinzufügen und bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren 2–3Min. karamellisieren, bis die Zwiebeln weich werden.
5. Burger belegen
4EL Mayonnaise mit der BBQ-Sauce verrühren. Die Brötchen aufschneiden und mit der BBQ-Creme bestreichen, dann nach Belieben mit dem Salat, den Tomaten, den Pattys und den karamellisierten Zwiebeln belegen.
6. Anrichten und servieren
Die Cheeseburger mit den Pommes anrichten und servieren.