Cheeseburger mit Hackfleisch
und knusprigen Ofenpommes
Was ist das Besondere an diesem Cheeseburger? Die würzigen Pommes sind knusprig und selbst gemacht, die Tomaten frisch und der Salat knackig, die karamellisierten Zwiebelringe süßlich-aromatisch, die Sauce besticht durch ein rauchiges BBQ-Aroma – bis hierhin: perfekt. Der wirkliche Clou offenbart sich jedoch erst beim Hineinbeißen: Der Käse ist nicht auf dem Fleisch, sondern darin. Wenn das mal nicht besonders ist!
Recipe for 4 portions
1. Pommes backen
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die Kartoffeln samt Schale in fingerdicke, pommesartige Streifen schneiden. Auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen mit 1–2TL Paprikapulver, 2EL Olivenöl und 1TL Salz vermengen, dann im Ofen 20–25Min. backen, bis die Pommes goldbraun sind. Noch 5–10Min. bei leicht geöffneter Tür im Ofen lassen, so werden sie extra knusprig.
2. Gemüse schneiden
Den Salat in dünne Streifen schneiden, dabei den Strunk entfernen. Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden.
3. Pattys formen
Das Hackfleisch mit je ½TL Salz und Pfeffer würzen und in 8 gleich große Portionen teilen und 8 Pattys in Größe der Brötchen formen. Den Käse auf 4 Pattys verteilen, mit je 1 Patty bedecken und die Ränder gut verschließen, damit der Käse beim Braten nicht herausfließt.
4. Pattys braten
Die Pattys in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze abgedeckt auf jeder Seite 5–6Min. goldbraun braten. Die Burgerbrötchen im Ofen 3–5Min. aufbacken.
5. Zwiebeln karamellisieren
2EL Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, dabei nicht umrühren. Die Zwiebeln sowie 1 kräftige Prise Salz und 2EL Essig hinzufügen und bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren 2–3Min. karamellisieren, bis die Zwiebeln weich werden.
6. Burger belegen
4EL Mayonnaise mit der BBQ-Sauce verrühren. Die Brötchen aufschneiden und mit der BBQ-Creme bestreichen, dann nach Belieben mit dem Salat, den Tomaten, den Pattys und den karamellisierten Zwiebeln belegen. Die Cheeseburger mit den Pommes anrichten und servieren.