Knusprig-zartes Hähnchen mit Mandeln
auf cremiger Brokkoli-Frischkäse-Pasta
Für diesen schnellen Feierabend-Darling senden wir dir saftig-zartes Hähnchenbrustfilet, das du zu feiner Pasta mit frischem Brokkoli und einer cremigen Frischkäsesauce servierst. Geräucherte Mandeln sind das knackig-delikate Aroma-Tüpfelchen. Das schmeckt großen und kleinen Leckermäulchen!
Recipe for 2 portions
1. Gemüse schneiden
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Pasta zum Kochen bringen. Den Brokkoli in ca. 2cm große Stücke schneiden. Die Lauchzwiebel schräg in feine Ringe schneiden.
2. Pasta kochen
Die Pasta in das kochende Wasser geben und in 9–11Min. bissfest kochen. Dabei zwischendurch immer mal umrühren, damit die Pasta nicht zusammenklebt. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
3. Sauce zubereiten
Den Frischkäse in einer großen Pfanne mit 300ml Wasser und dem Brühgewürz verrühren, dann bei mittlerer Hitze langsam zum Kochen bringen.
4. Fleisch braten
Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und halbieren, sodass 2 dünne Schnitzel entstehen. Diese mit 1–2EL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer einreiben und in einer mittelgroßen Pfanne bei starker Hitze auf jeder Seite 1–2Min. scharf anbraten. Dann bei niedriger Hitze noch ca. 3Min. garen lassen, bis das Fleisch in der Mitte durch ist.
5. Brokkoli garen
Den Brokkoli in die Sauce geben und 3–4Min. garen.
6. Pasta fertigstellen
Die Pasta in die Pfanne geben und gründlich mit der Sauce und dem Brokkoli vermengen. Den Käse mit einem Sparschäler in breite Streifen hobeln. Das Hähnchen in Tranchen schneiden, auf der Pasta anrichten und mit den Lauchzwiebeln, dem Käse und den Rauchmandeln garniert servieren.