Grillkäse-Hotdog mit feiner Currynote
dazu frischer Süßkartoffel-Gemüse-Salat
Wir fühlen uns ganz klar einem Bildungsauftrag verpflichtet – und zwar dem, zu zeigen, wie kreativ man beim Kochen sein kann. Wer zum Beispiel sagt, dass Hotdogs immer Würstchen enthalten müssen? Unser vegetarisches Rezept ist nämlich mindestens genauso lecker. Marinierter Curry-Paneer findet sich zusammen mit einer frischen Tomatensalsa in fluffigen Hotdogbrötchen wieder, dazu gibt es Süßkartoffelsalat. Auftrag erfüllt!
Recipe for 4 portions
1. Salsa zubereiten
Bei Verwendung den Grill anfeuern bzw. anschalten. Die Zwiebeln schälen. 1 Zwiebel in Streifen schneiden, die andere Zwiebel fein würfeln. 2 Tomaten fein würfeln und mit den Zwiebelwürfeln, 1EL hellem Essig und 1 kräftigen Prise Salz zu einer Salsa vermengen.
2. Gemüse schneiden
Die Süßkartoffeln samt Schale in 1–2cm dicke Scheiben schneiden und mit 2TL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz vermengen. Die übrigen Tomaten in schmale Spalten schneiden. Den Koriander samt Stängeln fein schneiden.
3. Paneer marinieren
Das Currypulver mit 2EL Olivenöl und ½TL Salz verrühren. Den Paneer jeweils in 6 Scheiben schneiden und mit der Currymarinade einreiben.
4. Zutaten grillen
Die Brötchen aufschneiden und in einer trockenen Grillpfanne bei mittlerer Hitze 1–2Min. auf den Schnittflächen anrösten. Alternativ in Alufolie wickeln und auf dem Grill 3–4Min. erwärmen. Die Süßkartoffelscheiben von jeder Seite 4–6Min. rösten, bis sie gar sind. Die Paneerscheiben dazulegen und von jeder Seite 2–3Min. grillen, bis sie schöne Röststreifen bekommen.
5. Fertigstellen & servieren
Die Süßkartoffeln mit den Tomatenspalten, den Zwiebelstreifen und dem Koriander vermengen und 2EL Olivenöl, 2EL Essig und 1 kräftige Prise Salz unterheben. Die Brötchen aufschneiden, mit je 1EL Mayonnaise bestreichen und mit dem Paneer und der Salsa füllen. Die Hotdogs mit dem Süßkartoffelsalat anrichten und servieren.
6. Ein knackiges Vergnügen
Unser lauwarmer Süßkartoffelsalat ist so schon vollgepackt mit frischen Aromen. Wer aber gern noch mehr Geschmack und etwas zusätzlichen Biss hätte, kann ein paar geröstete Erdnüsse oder Cashewkerne grob hacken und unter den Salat heben. Lecker!