Grillkäse-Hotdog mit feiner Currynote
dazu frischer Süßkartoffel-Gemüse-Salat
Wir fühlen uns ganz klar einem Bildungsauftrag verpflichtet – und zwar dem, zu zeigen, wie kreativ man beim Kochen sein kann. Wer zum Beispiel sagt, dass Hotdogs immer Würstchen enthalten müssen? Unser vegetarisches Rezept ist nämlich mindestens genauso lecker. Marinierter Curry-Paneer findet sich zusammen mit einer frischen Tomatensalsa in fluffigen Hotdogbrötchen wieder, dazu gibt es Süßkartoffelsalat. Auftrag erfüllt!
Recipe for 2 portions
1. Salsa zubereiten
Bei Verwendung den Grill anfeuern bzw. anschalten. Die Zwiebel schälen und halbieren, 1 Hälfte in Streifen schneiden, die andere Hälfte fein würfeln. 1 Tomate fein würfeln und mit den Zwiebelwürfeln, 2TL hellem Essig und 1 Prise Salz zu einer Salsa vermengen.
2. Gemüse schneiden
Die Süßkartoffel samt Schale in 1–2cm dicke Scheiben schneiden und mit 1TL Olivenöl und 1 Prise Salz vermengen. Die übrige Tomate in schmale Spalten schneiden. Den Koriander samt Stängeln fein schneiden.
3. Paneer marinieren
Das Currypulver mit 1EL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz verrühren. Den Paneer in 6 Scheiben schneiden und mit der Currymarinade einreiben.
4. Zutaten grillen
Die Brötchen aufschneiden und in einer trockenen Grillpfanne bei mittlerer Hitze 1–2Min. auf den Schnittflächen anrösten. Alternativ in Alufolie wickeln und auf dem Grill 3–4Min. erwärmen. Die Süßkartoffelscheiben von jeder Seite 4–6Min. rösten, bis sie gar sind. Die Paneerscheiben dazulegen und von jeder Seite 2–3Min. grillen, bis sie schöne Röststreifen bekommen.
5. Fertigstellen & servieren
Die Süßkartoffeln mit den Tomatenspalten, den Zwiebelstreifen und dem Koriander vermengen und 1EL Olivenöl, 1EL Essig und 1 Prise Salz unterheben. Die Brötchen aufschneiden, mit je 1EL Mayonnaise bestreichen und mit dem Paneer und der Salsa füllen. Die Hotdogs mit dem Süßkartoffelsalat anrichten und servieren.
6. Ein knackiges Vergnügen
Unser lauwarmer Süßkartoffelsalat ist so schon vollgepackt mit frischen Aromen. Wer aber gern noch mehr Geschmack und etwas zusätzlichen Biss hätte, kann ein paar geröstete Erdnüsse oder Cashewkerne grob hacken und unter den Salat heben. Lecker!