Feta-Spinat-Börek
dazu Gurkensalat mit Birne und Minze
Heute ist dein Tag, dein großer Tag. Um ganz genau zu sein: dein XXL-Tag! Denn egal, ob du mal wieder die gesamte Familie am Tisch zusammenbringen willst, einen geselligen Abend mit Freunden planst oder für dich selbst vorkochen willst – unsere doppelte Portion macht es möglich! Einmal kochen, zweimal genießen: Einfach, praktisch, lecker. (Dieses Rezept ergibt je nach gewählter Kochbox 4 oder 8 Portionen.)
Recipe for 8 portions
1. Zutaten vorbereiten
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Ca. ⅔ des Spinats grob hacken, den restlichen Spinat beiseitestellen. Den Feta mit einer Gabel oder den Fingern zerkrümeln.
2. Füllung zubereiten
Die Zwiebeln in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. anschwitzen. Den Knoblauch und die ½ der Gewürzmischung ca. 1Min. mitbraten, dann den gehackten Spinat zugeben und zusammenfallen lassen. Die Füllung aus der Pfanne nehmen und kurz abkühlen lassen. Den Feta und die Eier unterrühren, mit Salz, Pfeffer und ggf. mehr Gewürzmischung würzen.
3. Böreks füllen
Die Teige mit dem Papier nach unten auf drei Backblechen ausrollen und jeweils in 4 gleich große Streifen schneiden. Die Füllung jeweils auf einer Hälfte der Rechtecke verteilen, dabei überschüssige Flüssigkeit zurückhalten. Die Füllung mit der anderen Hälfte der Teigstücke bedecken, die Enden mit einer Gabel andrücken und gut verschließen.
4. Böreks backen
Die übrige Flüssigkeit mit einem Pinsel auf den Böreks verstreichen. Mit Sesam bestreuen und ca. 15–20Min. im Ofen backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist. Je nach Ofen die Position der Bleche nach der Hälfte der Zeit tauschen oder in mehreren Durchgängen arbeiten.
5. Dressing anrühren
Die Zitronenschale abreiben, dann die Zitronen halbieren und auspressen. Die Minzeblätter von den Stängeln zupfen und fein schneiden. 2EL Zitronensaft, 2–3TL Zitronenschale und 4EL Olivenöl mit der Minze verrühren, das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Birnen schneiden
Die Birnen vierteln, entkernen und in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die Gurken ebenfalls in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die Birnen-, die Gurkenwürfel und den restlichen Spinat mit dem Dressing vermengen und den Salat zu den Böreks servieren.