RS Thunfischburger mit Sauerkraut-Slaw
dazu knackiger Fenchel-Apfel-Salat
Vielleicht kennst du Coleslaw – ein leckerer Salat aus Weißkohl oder anderen Kohlsorten mit einem cremigen Dressing. Wir dachten uns: Warum das Ganze nicht mal mit Sauerkraut ausprobieren? Gesagt, getan, es gibt heute also cremigen Sauerkraut-Slaw mit saftigem Thunfisch in zartem Brötchen – ein echter Burgerklassiker. Daneben sonnt sich ein knackig-süßlicher Salat aus Fenchel und geriebenem Apfel. Guten Appetit!
Recipe for 4 portions
1. Dressing anrühren
Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. Den Schnittlauch fein schneiden und beiseitestellen. 4EL Olivenöl mit 3EL Essig, 3TL Honig und 3TL Senf zu einem Dressing verrühren, dafür am besten einen Schneebesen verwenden.
2. Fenchel schneiden
Den Fenchel vierteln, vom harten Ende befreien und in sehr dünne Scheiben schneiden. Wer möchte, kann dafür einen Gemüsehobel verwenden.
3. Salat zubereiten
Die Äpfel vierteln, entkernen und grob reiben. Den Fenchel und die Äpfel gründlich mit dem Dressing vermengen. Das Sauerkraut in einem Sieb mit Wasser abspülen, dann die überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
4. Brötchen aufbacken
Die Brötchen aufschneiden und auf einem Backblech im Ofen 3–4Min. aufbacken, bis sie goldbraun und etwas knusprig sind. 2EL Olivenöl mit 3EL Mayonnaise und dem Schnittlauch zu einem Dressing verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Sauerkraut mit dem Dressing zu einem Slaw vermengen.
5. Anrichten & servieren
Den Thunfisch abgießen. Die Brötchenhälften mit dem Thunfisch und dem Sauerkraut-Slaw belegen und zuklappen. Die Thunfischburger mit dem Fenchel-Apfel-Salat anrichten und servieren.
6. Zusammen sind sie stark
Wer findet, dass dem Thunfisch ein wenig Dressing auch gut stehen würde, der muss Fisch und Slaw nicht trennen. Einfach den Thunfisch unter den Sauerkraut-Slaw heben und alles zu einer homogenen Masse vermengen – dabei eventuell etwas mehr Mayonnaise zufügen, damit’s schön cremig bleibt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Brötchen damit belegen und fertig!