2in1: Chipolata-Fenchel-Eintopf
& Schnelle Pasta mit Chipolata-Ragout
Der würzige Eintopf mit leckerer Chipolata-Wurst, feinen Borlotti-Bohnen, frischem Fenchel, Sellerie, Rosmarin und Basilikum sowie Kapern ist ein Fest der Aromen. Und das Beste: Daran kannst du dich sogar gleich zweimal erfreuen, denn ein kleiner Rest darf am nächsten Tag dein schnelles Pastagericht verzaubern!
Recipe for 2 portions
1. Gemüse schneiden
Den Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Sellerie in dünne Scheiben schneiden. Den Fenchel längs halbieren und quer in dünne Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein reiben oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
2. Wurst anbraten
Die Wurst in fingerdicke Scheiben schneiden und in einem großen Topf mit 1TL Olivenöl bei starker Hitze 3Min. anbraten, bis die Wurstscheiben sichtbar gebräunt sind.
3. Eintopf kochen
Den Sellerie, den Fenchel, die Bohnen samt Flüssigkeit, den Rosmarin, die Kapern, die 1/2 des Brühgewürzes und 200ml Wasser in den Topf geben und 1Min. erwärmen. Die Hitze reduzieren, das Tomatenmark und 1TL Oregano unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und den Eintopf abgedeckt 10Min. köcheln lassen. Zwischendurch umrühren und ggf. 50ml Wasser hinzugeben.
4. Brot rösten
Das Brötchen in Scheiben schneiden, diese mit 1EL Olivenöl beträufeln und auf einem mit Backpapier belegten Backblech im Ofen 8–9Min. goldbraun rösten.
5. Anrichten und servieren
Die 1/2 der Basilikumblätter in dünne Streifen schneiden. Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann ca. 2 Kellen für den nächsten Tag in einen kleinen Topf geben und aufbewahren. Den restlichen Eintopf mit dem geschnittenen Basilikum anrichten und mit dem gerösteten Brot servieren.
6. Lunch zubereiten
Die 1/2 der Pasta in einem mittelgroßen Topf in kochendem Salzwasser in 7–9Min. bissfest kochen, dann abgießen. Den Eintopf-Rest bei mittlerer Hitze erwärmen. 1–2EL Wasser und 1–2TL Mehl verrühren und 100ml Wasser unterrühren. Einige Minuten andicken lassen, dann die Pasta untermengen. Den Käse reiben, das restliche Basilikum fein schneiden und mit der Pasta servieren.