Asiatische Hähnchen-Bowl
mit Blumenkohlreis und Avocado
Eine köstliche und gesunde Bowl erwartet dich heute! Mit einem raffinierten Reis aus geriebenem Blumenkohl, der im Ofen geröstet wird, zartem Hähnchenbrustfilet, cremiger Avocado, knackigen Karotten und asiatischen Aromen ist dabei der Genuss garantiert. Lasst es euch schmecken!
Recipe for 4 portions
1. Fleisch würzen
Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen. 2EL Sojasauce mit 2TL Gewürzmischung, 2TL Pflanzenöl und 1 Prise Zucker verrühren. Das Fleisch mit der Mischung einreiben und abgedeckt beiseitestellen.
2. Blumenkohl reiben
Den Blumenkohl vierteln und mit einer Küchenreibe grob raspeln. Tipp: Wer einen Küchenmixer hat, kann den Blumenkohl auch damit zerkleinern. Den geriebenen Blumenkohl mit 2EL Pflanzenöl, 1 Prise Salz und 2–3TL Gewürzmischung gut vermengen, gleichmäßig auf einem oder ggf. zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen verteilen und im Ofen ca. 10Min. rösten.
3. Dressing anrühren
Eine Limette halbieren und auspressen, die zweite Limette in Spalten schneiden. Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Den Koriander samt Stängeln fein schneiden. Den Joghurt mit dem Knoblauch, 1–2EL Limettensaft, der 1/2 der Sriracha-Sauce und 1/3 des Korianders verrühren. Tipp: Wer es schärfer mag, kann auch mehr Sriracha-Sauce verwenden.
4. Fleisch braten
Das Fleisch in einer mittelgroßen Pfanne mit 1–2EL Pflanzenöl bei starker Hitze auf jeder Seite 2–3Min. scharf anbraten. Auf eines der Backbleche geben und 5–8Min. im Ofen garen, bis das Fleisch auch in der Mitte durch ist. Tipp: Die Garzeit kann je nach Dicke des Fleisches variieren. Das Fleisch anschließend 2–3Min. auf einem Teller ruhen lassen.
5. Gemüse vorbereiten
Inzwischen die Karotte schälen und mit einer Küchenreibe grob raspeln. Die Lauchzwiebeln schräg in feine Ringe schneiden. Die Avocado halbieren und entkernen. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen und in ca. 0,5cm große Würfel schneiden. Die Avocadowürfel leicht salzen und mit 1–2TL Limettensaft beträufeln.
6. Anrichten und servieren
Den Blumenkohlreis auf tiefe Teller oder Schüsseln verteilen. Das Fleisch in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden und mit den geraspelten Karotten, den Avocadowürfeln und den Lauchzwiebeln auf dem Blumenkohlreis anrichten. Mit dem Dressing beträufeln und mit dem restlichen Koriander, dem schwarzen Sesam und den Limettenspalten garniert servieren.