RS Bacon-Grünkohl-Pasta
mit cremiger Champignonsauce
Heute in deiner Box: ein deftiges Pastagericht, das richtig satt und glücklich macht. Knusprig gebratener Speck und Grünkohl werden in einer cremigen Sauce geköchelt und bester italienischer Pasta serviert.
Recipe for 4 portions
1. Gemüse schneiden
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Pasta zum Kochen bringen. Den Grünkohl von harten Stielen befreien und in ca. 1cm dünne Streifen schneiden. Die Pilze ggf. säubern und in dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und fein würfeln.
2. Pasta & Kohl kochen
Die Pasta in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. Den Grünkohl während der letzten ca. 3Min. dazugeben und mitkochen.
3. Speck & Pilze braten
Inzwischen den Speck in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze in 4–5Min. knusprig braten, dann auf einem Teller beiseitestellen. Die Pilze im Speckfett bei mittlerer Hitze in 3–4Min. goldbraun anbraten. Den Knoblauch und den Speck dazugeben, alles mischen und noch ca. 1Min. weiter braten.
4. Pasta & Kohl abgießen
Mit einer Tasse etwas Kochwasser abschöpfen, dann die Pasta und den Grünkohl in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
5. Sauce zubereiten
Die Crème fraîche in die Pfanne geben, gut unterrühren und die Sauce noch ca. 2Min. sanft köcheln lassen.
6. Käse reiben
Den Käse fein reiben. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann die Pasta und den Grünkohl untermengen, dabei nach Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen. Die Bacon-Grünkohl-Pasta mit dem Käse garniert servieren.