Koreanische Rinderhackpfanne
würzig-pikant mit Miso und Vollkorn-Mie
Aus deiner Kochbox kommt dir heute eine volle Ladung Umami-Geschmack entgegen: Mit Zutaten wie braunen Champignons, Rinderhackfleisch, Miso- und koreanischer Chilipaste steigst du hoch auf den Olymp der herzhaften und würzigen Geschmacksnoten. Die nussigen Vollkorn-Mie-Nudeln sind ein ausgezeichnetes Transportmittel für die großartige Reise, von der man nur ungern wieder zurückkommen mag.
Recipe for 2 portions
1. Pilze schneiden
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen. Die Pilze ggf. säubern und je nach Größe halbieren oder vierteln.
2. Pilze anbraten
Die Pilze in einer mittelgroßen Pfanne oder einem Wok mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze 3–4Min. goldbraun anbraten. Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Tomaten in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die Pilze aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen, die Pfanne aufbewahren.
3. Nudeln kochen
Die Nudeln in das kochende Wasser geben und in ca. 4Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und kalt abschrecken.
4. Hackfleisch braten
Inzwischen 1EL Pflanzenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Das Hackfleisch zugeben und in 4–6Min. gar und leicht knusprig braten. Die Chilipaste, die Misopaste und die Tomatenwürfel einrühren und 30Sek.–1Min. erhitzen, dann den Knoblauch hinzugeben und ebenfalls ca. 30Sek. mitbraten.
5. Nudeln unterheben
Das Hackfleisch mit ½TL Salz und 1 kräftigen Prise Pfeffer würzen. Die Pilze zurück in die Pfanne geben, dann die Nudeln unterheben und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Lauchzwiebel schneiden
Die Lauchzwiebel in dünne Ringe schneiden. Die Udon-Nudeln mit der Hackfleisch-Pilz-Pfanne auf Teller verteilen, mit dem Sesamöl beträufeln und mit den Lauchzwiebeln garniert servieren.