Gebratenes Hähnchen mit Erdnusssauce
auf Pommes mit Eisbergsalat und Gurke
Was hier nach einem köstlich-appetitlichen Chaos aussieht, ist tatsächlich eine wohlüberlegte Komposition. Mit knusprig gebackenen Pommes, würzig-zartem Hähnchenfleisch, einer cremigen Erdnusssauce und frischem Salat und Gurke ist das Soulfood, wie es alle lieben und zum Tellerabschlecken gut! Als feines Extra streust du noch ganz nach Belieben kleine Zwiebelwürfel obendrauf. Guten Appetit!
Recipe for 4 portions
1. Pommes backen
Den Backofen auf 230°C Umluft (250°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Kartoffeln samt Schale in pommesartige Stifte schneiden, auf einem mit Backpapier belegten Backblech mit 1–2EL Olivenöl, 1/2TL Salz und 1 Prise Pfeffer vermengen und 25–30Min. im Ofen backen, bis die Pommes knusprig und leicht gebräunt sind. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
2. Fleisch würzen
Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, in ca. 2cm große Stücke schneiden und mit der Gewürzmischung vermengen.
3. Fleisch braten
Das Fleisch in einer mittelgroßen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 5–6Min. rundum goldbraun anbraten.
4. Sauce zubereiten
Die Erdnussbutter mit 100ml Wasser und 1TL Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Ca. 1TL Sambal Oelek oder mehr nach Geschmack unterrühren und 1–2Min. köcheln lassen, bis die Sauce eindeckt. Vorsicht, das Sambal Oelek ist scharf! Vom Herd nehmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Garnitur vorbereiten
Die Zwiebel schälen, halbieren und in sehr feine Würfel schneiden. Die Erdnüsse grob hacken. Den Salat halbieren und in Streifen schneiden. Die Gurke längs halbieren und in dünne Streifen schneiden.
6. Anrichten und servieren
Den Salat, die Gurken und das Fleisch auf den Pommes anrichten. Mit der Erdnusssauce, der Mayonnaise und den Zwiebeln garnieren und servieren. Tipp: Wer mag, kann das restliche Sambal Oelek dazu reichen.