Thunfisch-Gemüse-Bowl mit Naturreis
und cremigem Tahinidressing
Für diese fixe Bowl verwendest du Naturreis, der bereits vorgegart ist. Der Sellerie bleibt schön knackig, weil er nur wenige Momente in kochendem Wasser mitgegart wird. Und die Zucchinischeiben haben auch noch einen aparten Biss, weil sie lediglich in der Pfanne gegrillt werden. Dazu gibt es saftigen Thunfisch und ein nussiges Tahinidressing. 1 a!
Recipe for 2 portions
1. Zucchini grillen
In einem mittelgroßen Topf 1L leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die Zucchini längs halbieren, in sehr dünne Scheiben schneiden, mit 1EL Olivenöl bepinseln und mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen. Die Zucchini in einer Grillpfanne oder normalen Pfanne bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 1–2Min. goldbraun grillen oder braten.
2. Reis kochen
Den Reis in das kochende Wasser geben und bei mittlerer Hitze in 8–10Min. bissfest kochen.
3. Sellerie garen
Den Sellerie schräg in dünne Scheiben schneiden. Für die letzte Minute der Kochzeit zu dem Reis geben und mitkochen, dann den Reis und den Sellerie in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
4. Dressing verrühren
Für das Dressing das Tahini mit 2EL Olivenöl, 1EL Essig, 1TL Senf und 2EL Wasser glatt rühren.
5. Reis verfeinern
Die Dill fein schneiden und mit dem Sellerie-Reis und dem Dressing vermengen. Den Thunfisch gut abtropfen lassen.
6. Fertigstellen & servieren
Den Sellerie-Reis mit dem Rucola, der Zucchini und dem Thunfisch vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Schalen oder tiefe Teller verteilen und servieren.