Koreanische Vollkornnudelpfanne
mit Garnelen und Gemüse
Kleiner Ausflug nach Südkorea gefällig? Mit diesem fixen Gericht bist du sofort mittendrin im kulinarischen Getümmel: Saftige Garnelen und zartes Gemüse schmiegen sich an leckere Vollkorn-Mie-Nudeln, fürs besondere Flair sorgen die landestypische Chilipaste und Fischsauce. Als i-Tüpfelchen obendrauf gibt es nussigen Sesam. Lass es dir schmecken!
Recipe for 2 portions
1. Lauchzwiebel schneiden
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen. Die Lauchzwiebel schräg in dünne Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheibchen schneiden.
2. Nudeln garen
Sobald das Wasser kocht, die Nudeln hineingeben und in ca. 4Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen, die Nudeln gründlich mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
3. Gemüse schneiden
Die Gurke längs vierteln und schräg in dünne Scheiben schneiden. Die Karotte ggf. schälen, längs halbieren und ebenfalls schräg in dünne Scheiben schneiden.
4. Garnelen braten
Die Garnelen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen. In einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze ca. 2Min. rundum anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen, die Pfanne aufbewahren.
5. Gemüse zugeben
Die Karotten in der Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze ca. 2Min. anbraten. Den Knoblauch zugeben und ca. 1Min. mitbraten, dann ⅓ der Chilipaste unterrühren und mit der Sojasauce sowie der ½ der Fischsauce oder mehr ablöschen. Tipp: Wer mag, verwendet mehr Chilipaste. Die Gurke und die Garnelen untermengen und ca. 1Min. mitköcheln.
6. Nudeln erwärmen
Die Nudeln untermengen und unter gelegentlichem Rühren 1–2Min. erwärmen. Die Garnelen-Nudelpfanne mit Salz abschmecken, auf Teller verteilen und mit den Lauchzwiebeln und dem Sesam garniert servieren.