Gnocchi-Pfanne im Fajita-Style
mit bunter Paprika und Lauchzwiebeln
Was gehört zu Fajitas wie leckeres Essen zu Marley Spoon? Richtig: gebratene Paprikastreifen und eine tolle Würze. Die verpacken wir aber nicht klassisch in Tortillawraps, sondern wir sind heute mal wieder kreativ – es gibt nämlich eine köstliche Tomatensauce im Fajita-Style mit wunderbar samtigen Gnocchi, Lauchzwiebeln und frisch geriebenem Käse. Klingt gut? Ist es auch, also unbedingt probieren!
Recipe for 2 portions
1. Gemüse schneiden
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Gnocchi zum Kochen bringen. Die Paprika vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Den weißen und den grünen Teil der Lauchzwiebeln getrennt in dünne Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein würfeln.
2. Gnocchi kochen
Die Gnocchi in das kochende Wasser geben und 2–3Min. kochen lassen, bis sie gar sind und an der Oberfläche schwimmen. 100ml Kochwasser abschöpfen, die Gnocchi in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
3. Gemüse braten
Die Paprika in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz bei mittlerer Hitze ca. 5Min. anbraten, dabei gelegentlich rühren. Die weißen Lauchzwiebeln zugeben und ca. 1Min. mitbraten. Den Käse fein reiben.
4. Sauce zubereiten
Den Knoblauch und die ½ der Gewürzmischung (oder mehr nach Geschmack) zugeben und 1–2Min. duftend anrösten. Mit 1TL Essig ablöschen, dann die Tomatensauce, ⅔ des Käses, 50ml Kochwasser und 1TL Honig zufügen und gleichmäßig einrühren. Je nach gewünschter Konsistenz esslöffelweise mehr Kochwasser zugeben.
5. Fertigstellen & servieren
Die Gnocchi gleichmäßig unter die Sauce heben und mit Salz, Pfeffer oder mehr Gewürzmischung abschmecken. Die Gnocchi Fajita-Style mit dem restlichen Käse und den grünen Lauchzwiebeln bestreuen und servieren.
6. Pikante Details
Wer es gern ein bisschen schärfer mag, kann um etwas frische, in Ringe geschnittene Chili oder um ein paar getrocknete Chiliflocken ergänzen, um dem Gericht noch mehr Komplexität zu geben.