Würzige BBQ-Pizza
mit gegrillter Paprika und Mais
Mehr Aroma passt auf deine Pizza nicht drauf! Heute gibt es sie nämlich mit einer cremigen BBQ-Sauce als Basis, auf die du gebratene Paprikastreifen und knackigen Mais verteilst und alles mit Mozzarella überbackst. Vor dem Servieren garnierst du deine supersaftige Pizza noch mit frischem Koriander und eingelegten Zwiebeln.
Recipe for 4 portions
1. Gemüse schneiden
Den Backofen auf 220°C Umluft vorheizen. Die Paprika halbieren, entkernen und in 2cm breite Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und in hauchdünne Ringe schneiden. Den Mais in einem Sieb abtropfen lassen.
2. Paprika grillen
Die Paprikastreifen mit 1–2EL Pflanzenöl vermengen und in einer Grillpfanne oder einer beschichteten Pfanne auf höchster Stufe 2–3Min. ohne Wenden anbraten. Erst jetzt wenden und weitere 2–3Min. braten. Es sollten deutliche Grillspuren zu sehen sein. Die Paprika salzen und aus der Pfanne nehmen.
3. Pizzen belegen
Die Teige mit dem Papier nach unten auf zwei Backblechen ausrollen. Ca. 3/4 des Schmands mit der BBQ-Sauce, der Gewürzmischung sowie Salz und Pfeffer verrühren und die Teige damit gleichmäßig bestreichen. Tipp: Wer mag, kann auch mehr Schmand nehmen. Mit der Paprika und dem Mais belegen und die Pizzen im Ofen ca. 15Min. goldbraun backen.
4. Zwiebeln einlegen
Die Zwiebelringe in einer Schüssel mit 300ml heißem Wasser übergießen und 1–2Min. ziehen lassen, anschließend das Wasser abgießen. Die Zwiebeln mit 1 Prise Salz, 6–7EL mildem Essig (z.B. weißer Balsamicoessig) und 1/2TL Zucker vermischen und beiseitestellen.
5. Käse verteilen
Etwa 8–10Min. vor Backende den Mozzarella abtropfen lassen und in kleine Stücke zupfen. Die Pizzen mit dem Mozzarella belegen und zu Ende backen.
6. Koriander schneiden
Die Korianderblätter abzupfen und fein schneiden. Die Pizzen in Stücke schneiden und nach Geschmack mit den eingelegten Zwiebeln und dem Koriander garniert servieren.