Würzige BBQ-Pizza
mit gegrillter Paprika und Mais
Mehr Aroma passt auf deine Pizza nicht drauf! Heute gibt es sie nämlich mit einer cremigen BBQ-Sauce als Basis, auf die du gebratene Paprikastreifen und knackigen Mais verteilst und alles mit Mozzarella überbackst. Vor dem Servieren garnierst du deine supersaftige Pizza noch mit frischem Koriander und eingelegten Zwiebeln.
Recipe for 2 portions
1. Gemüse schneiden
Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Paprika halbieren, entkernen und in 2cm breite Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in hauchdünne Ringe schneiden. Die 1/2 der Maiskörner in einem Sieb abtropfen lassen. Tipp: Mit dem restlichen Mais z. B. den nächsten Salat aufpeppen.
2. Paprika grillen
Die Paprikastreifen mit 1EL Pflanzenöl vermengen und in einer Grillpfanne oder einer beschichteten Pfanne auf höchster Stufe 2–3Min. ohne Wenden anbraten. Erst jetzt wenden und weitere 2–3Min. braten. Es sollten deutliche Grillspuren zu sehen sein. Die Paprika salzen und aus der Pfanne nehmen.
3. Pizza belegen
Den Teig mit dem Papier nach unten auf einem Backblech ausrollen. Ca. 3/4 des Schmands mit der BBQ-Sauce, der 1/2 der Gewürzmischung sowie Salz und Pfeffer verrühren und den Teig damit gleichmäßig bestreichen. Tipp: Wer mag, kann auch mehr Schmand nehmen. Mit der Paprika und dem Mais belegen und die Pizza im Ofen ca. 15Min. goldbraun backen.
4. Zwiebeln einlegen
Die Zwiebelringe in einer Schüssel mit 200ml heißem Wasser übergießen und 1–2Min. ziehen lassen, anschließend das Wasser abgießen. Die Zwiebeln mit 1 Prise Salz, 4EL mildem Essig (z.B. weißer Balsamicoessig) und 1/2TL Zucker vermischen und beiseitestellen.
5. Käse verteilen
Etwa 8–10Min. vor Backende den Mozzarella abtropfen lassen und in kleine Stücke zupfen. Die Pizza mit dem Mozzarella belegen und zu Ende backen.
6. Koriander schneiden
Die Korianderblätter abzupfen und fein schneiden. Die Pizza in Stücke schneiden und nach Geschmack mit den eingelegten Zwiebeln und dem Koriander garniert servieren.