Trüffelpasta mit Feta aus dem Ofen
und geschmorten Kirschtomaten
Pasta mit Feta und Tomaten ist ein köstliches und zugleich ziemlich simples Gericht – super cremig, etwas salzig und wunderbar aromatisch. Und weil wir leckeren Gerichten gern noch ein kleines Sahnehäubchen aufsetzen (manchmal meinen wir das wörtlich, manchmal nicht), toppen wir unsere Pasta heute mit ein paar Tropfen würzig-feinen Trüffelöls. Und so erhält man ein einfaches Gericht mit luxuriösem Twist – guten Appetit!
Recipe for 2 portions
1. Zutaten vorbereiten
Den Backofen auf 230°C (210°C Umluft) vorheizen. In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Pasta zum Kochen bringen. Die Schalotte schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und grob würfeln.
2. Tomaten & Feta backen
Die Tomaten, die Schalotten und den Knoblauch in eine mittelgroße Auflaufform geben, den Feta im Ganzen darauflegen und mit 2EL Olivenöl beträufeln. Mit 1 kräftigen Prise Pfeffer würzen und die Auflaufform etwas schwenken, um auch die Tomaten zu benetzen. Die Form in den Ofen geben und alles ca. 20Min. backen.
3. Pasta kochen
Die Pasta in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. Mit einer Tasse etwas Pastawasser abschöpfen, dann die Pasta in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Die Pasta zurück in den Topf geben.
4. Sauce zubereiten
Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen, den Feta und ein paar Tomaten zerdrücken und gründlich miteinander vermengen, bis eine cremige Sauce entsteht. Dabei ggf. etwas Pastawasser zugeben.
5. Fertigstellen & servieren
Die Sauce mit den übrigen Tomaten in den Topf geben und mit der Pasta vermengen. Je nach gewünschter Konsistenz ggf. mehr Pastawasser zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pasta auf Tellern anrichten, mit dem Trüffelöl beträufeln und servieren.
6. Missgeschick
Ups, zu viel Pastawasser in die Sauce gegeben? Kein Problem! Falls die Sauce plötzlich etwas flüssig geraten ist, gib sie am besten direkt zur Pasta in den Topf und lass das Ganze 2–3Min. stehen. Die Pasta wird das überschüssige Wasser aufsaugen und am Ende kommt doch eine schööön cremige Sauce dabei heraus. Glück gehabt!