Gebackener Grillkäse Shakshuka-Art
mit Paprika, Bohnen und Zucchini
Grillkäse ist ein vielseitiger Vertreter der Käsefamilie. Er besteht aus Kuh-, Ziegen- oder Schafsmilch und hat eine etwas elastische Struktur. Das Tolle an Grillkäse ist, dass er nicht schmilzt. Das macht ihn perfekt geeignet fürs Knusprigbacken im Ofen – und genau das machen wir heute. Kombiniert wird der Käse mit einer extragroßen Portion weißen Bohnen für noch mehr Protein, frischer Zucchini und fruchtiger Paprika.
Recipe for 4 portions
1. Gemüse schneiden
Den Backofen mit Grillfunktion auf 220°C oder mit Ober-/Unterhitze auf 250°C vorheizen. Die Paprika vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und grob würfeln.
2. Gemüse braten
In zwei großen Pfannen jeweils 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Paprika, die Zucchini, den Knoblauch und die Gewürzmischung gleichmäßig auf die Pfannen verteilen, jeweils mit 1 Prise Salz würzen und das Gemüse bei mittlerer Hitze ca. 3Min. anbraten.
3. Ragout köcheln
Die Bohnen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen, dann mit den gehackten Tomaten zum Gemüse in die Pfannen geben. Gut umrühren und alles ca. 5Min. köcheln lassen, bis die Flüssigkeit etwas eingedickt ist.
4. Käse schneiden
Den Grillkäse der Länge nach in dünne Scheiben schneiden.
5. Käse backen
Das Ragout in eine Auflaufform geben, den Käse darauf verteilen und mit 2EL Olivenöl beträufeln. Im Ofen 8–10Min. backen, bis der Käse appetitlich gebräunt ist.
6. Kräuter schneiden
Den Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden. Den Dill samt Stängeln fein schneiden. Den Grillkäse mit dem Gemüse auf Teller verteilen. Nach Belieben mit den Kräutern garnieren und servieren.