Gebratenes Seehechtfilet Low Carb
mit Thymian auf buntem Linsensalat
Thymian passt perfekt zu allen mediterranen Gerichten – und ganz besonders gut zu Fisch! Er verfeinert hier das saftig gebratene Seehechtfilet, das du mit einem aromatischen Linsensalat mit frischen Tomaten, Lauchzwiebeln und Petersilie servierst. Ein echtes Keeper-Rezept für die schnelle Feierabendküche!
Recipe for 4 portions
1. Linsen vorbereiten
Die Linsen in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen. Mit 1L Wasser in einen mittelgroßen Topf geben, einmal aufkochen und anschließend 3–5Min. im heißen Wasser ziehen lassen. Die Linsen in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen und warm halten.
2. Fisch vorbereiten
Den Fisch mit kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen, evtl. vorhandene Gräten mit einer Pinzette entfernen. Den Fisch von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Tomaten schneiden
Die Tomaten in kleine Würfel schneiden, dabei den Strunk entfernen.
4. Dressing zubereiten
Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Petersilie samt Stängeln fein hacken. Die Zitronenschale abreiben, dann die Zitrone halbieren und auspressen. 2–3EL Zitronensaft, 3EL Olivenöl, 2EL Wasser, 1TL Senf, ½TL Zucker und etwas Zitronenschale zu einem Dressing verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Salat fertigstellen
Die Tomaten, die Lauchzwiebeln, die Petersilie und das Dressing mit den warmen Linsen vermengen. Mit der restlichen Zitronenschale sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
6. Fisch braten
Den Fisch in 4EL Mehl wenden und mit 2EL Olivenöl und dem Thymian in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2–3Min. anbraten. Den Linsensalat nach Wunsch erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Fisch und dem Feldsalat garniert servieren.