Teriyaki-Hähnchenwraps
mit Birne und Gurke, dazu cremiger Chilidip
Neben Salaten sind Wraps unserer Meinung nach die perfekte Lösung, wenn wir uns nach einer Mahlzeit sehnen, die nicht zu schwer im Magen liegt. Und weil heute genau so ein Tag ist, servieren wir leckere Weizentortillas mit fruchtiger gebratener Birne und frisch-knackiger Gurke. Das Teriyaki-Hähnchen bringt die nötige Würze mit und ein cremiger Chilidip rundet alles perfekt ab. Guten Appetit!
Recipe for 4 portions
1. Zutaten vorbereiten
Den Knoblauch schälen und fein reiben. Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, in ca. 2cm breite Streifen schneiden und mit der ½ der Teriyakisauce, dem Knoblauch und 1 Prise Salz vermengen. Die Birnen vierteln, entkernen und in lange Streifen schneiden.
2. Zutaten braten
Das Fleisch in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze in 5–7Min. rundum gar braten, ggf. mit mehr Teriyakisauce, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Birnenstreifen in einer weiteren großen Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze 5–7Min. anbraten, aus der Pfanne nehmen und warm halten. Die Pfanne auswischen.
3. Gurken zubereiten
1 Gurke in ca. 0,5cm dicke Stifte schneiden, die andere Gurke längs vierteln und quer in dünne Scheiben schneiden. Die Gurkenscheiben mit 2EL Olivenöl, 2EL Essig und je 1 kräftigen Prise Salz, Zucker und Pfeffer vermengen.
4. Dip zubereiten
8 Tortillas nacheinander in der ausgewischten großen Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze kurz erwärmen. Währenddessen die Peperoni längs halbieren, entkernen und fein schneiden. Mit 5EL Mayonnaise, 2EL Wasser und je 1 Prise Salz und Pfeffer zu einem Dip verrühren. Für weniger Schärfe die Peperoni nicht oder nur teilweise verwenden.
5. Fertigstellen & servieren
Die Tortillas mit dem Dip bestreichen und mit dem Fleisch, den Birnen und den Gurkenstiften belegen. Die Teriyaki-Hähnchenwraps einschlagen, mit dem Gurkensalat anrichten und servieren.
6. Scharfe Konkurrenz
Scharf ist nicht gleich scharf und die Geschmäcker sind ja bekanntlich verschieden. Wer nicht so auf die pikante Schärfe der Peperoni steht, bevorzugt vielleicht das fruchtig-frische Kribbeln der Ingwerwurzel – die passt nämlich fein gerieben auch super in unseren Mayo-Dip. Oder einfach beides kombinieren, das geht natürlich auch.