Birnen-Speck-Flammkuchen
dazu Salat mit Chicorée und Pekannüssen
Heute in deiner Box: ein fruchtig-leckerer Flammkuchen, den du für dich und deine Lieben nach Lust und Laune mit Birne, Zwiebeln und salzigem Speck belegen kannst. Ruck, zuck noch Käse darüber hobeln und ab in den Ofen damit. Dazu gibt es einen nicht weniger köstlichen Salat mit Chicorée und Pekannüssen. Guten Appetit!
Recipe for 2 portions
1. Zutaten vorbereiten
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die Birne vierteln, entkernen und der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden.
2. Crème fraîche verfeinern
Die Crème fraîche mit der ½ des Schnittlauchs und je 1 Prise Salz und Pfeffer verrühren.
3. Teig vorbereiten
Den Teig mit dem Papier nach unten auf einem Backblech ausrollen und gleichmäßig mit der Crème fraîche bestreichen.
4. Flammkuchen backen
Den Teig mit den Birnen, den Zwiebeln und dem Speck belegen, dann den Käse darüberreiben. Den Flammkuchen ca. 15Min. im Ofen backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
5. Dressing anrühren
Den übrigen Schnittlauch mit je 1EL Olivenöl, Essig und Wasser sowie je 1 Prise Salz und Zucker zu einem Dressing verrühren.
6. Salat fertigstellen
Den Chicorée längs halbieren und quer in dünne Streifen schneiden. Die Pekannüsse fein hacken. Kurz vor dem Servieren den Salat mit dem Chicorée, den Nüssen und dem Dressing vermengen. Den Flammkuchen nach Belieben in Stücke schneiden, auf Teller verteilen und mit dem Salat servieren.