Deftige Schweinswurst auf Gnocchi
mit Zucchini und Tomaten
Sind wir nicht alle ein bisschen Italien? Das haben wir uns fast schon gedacht! Dann mal ran an die mediterrane Köstlichkeit. Heute machen sich würzige Schweinswurst, feine Zucchini und fruchtige Tomaten auf fluffigen Gnocchi gemütlich. Dann noch schick geriebener Käse darauf und schon befindest du dich in Windeseile in „bella Italia“. „Mamma mia!“, sagen Groß und Klein.
Recipe for 2 portions
1. Zutaten vorbereiten
Den Backofen auf 250°C (230°C Umluft) vorheizen. Die Zucchini längs halbieren und in ca. 0,5cm dicke Scheiben schneiden. Die Würste mit einer Gabel mehrmals einstechen. Beides auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 1EL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz vermengen.
2. Gemüse & Wurst backen
Die Tomaten halbieren und mit der Schnittseite nach oben zu den Würsten und der Zucchini aufs Blech legen. Den Knoblauch samt Schale zufügen und alles 13–17Min. im Ofen backen, bis die Würste gar und die Zucchini leicht gebräunt sind.
3. Käse reiben
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Gnocchi zum Kochen bringen. Den Käse fein reiben.
4. Gnocchi garen
Ca. 3Min. vor Ende der Backzeit des Gemüses und der Würste die Gnocchi in das kochende Wasser geben und 2–3Min. kochen lassen, bis sie gar sind und an der Oberfläche schwimmen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Das fertige Gemüse und die Würste aus dem Ofen nehmen und 1–2Min. abkühlen lassen.
5. Tomatensauce zubereiten
Den Knoblauch aus der Haut drücken und mit einer Gabel zermusen. Vorsicht, heiß! Die Tomaten klein schneiden und mit dem Käse, dem Knoblauch, 1EL Olivenöl und je 1 Prise Salz und Pfeffer verrühren. Die Gnocchi mit der Tomatensauce und den Zucchini vermengen. Die Würste schräg in Scheiben schneiden, auf den Gnocchi anrichten und servieren.
6. Heiß serviert
Heute machen wir es uns ja gemütlich: deftige Schweinswurst mit knautschigen Gnocchi und käsig-tomatigem Sößchen – alles warm und wohlig. Wie, nicht warm genug? Es soll heiß sein? Dann bitte zur Chiliflocke greifen und einige wenige in die Sauce mischen. Und wenn’s dann immer noch nicht reicht, dann eben noch ein paar mehr … die persönlichen Grenzen muss da jeder selbst kennen.