Superfix: Philly-Cheesesteak-Sandwich
vom Rind mit Salat und BBQ-Sauce
Das Cheesesteak-Sandwich ist eine Ikone der US-amerikanischen Ostküste. Das saftige Fleisch ist traditionell klein geschnitten und darf mit Käse eine recht (h)eilige Allianz eingehen. Obendrauf kommen bräunlich-süß gebratene Zwiebeln – und bitte nicht zu knapp! All das ist rasend schnell zubereitet, ein Fast-Food-Klassiker eben. Weil wir aber nicht am Imbissstand sind, erhöhen wir um einen erfrischenden Salat mit Tomaten. Yay!
Recipe for 4 portions
1. Brötchen aufbacken
Den Backofen auf 180°C (160°C Umluft) vorheizen. Die Brötchen in den noch aufheizenden Ofen geben und in 8–10Min. leicht knusprig erwärmen.
2. Zwiebeln braten
Die Zwiebeln schälen, halbieren, in dünne Streifen schneiden und in einer großen Pfanne mit 3EL Pflanzenöl und 1 kräftigen Prise Salz bei starker Hitze ca. 3Min. anbraten. 4–6EL Wasser zugeben und die Hitze reduzieren. Die Zwiebeln bei mittlerer Hitze 5–6Min. weiterbraten, bis sie weich und appetitlich gebräunt sind.
3. Tomaten schneiden
Die Tomaten in Spalten schneiden. 2TL Mayonnaise und 2TL hellen Essig mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
4. Fleisch braten
Die gebratenen Zwiebeln aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Die Pfanne erneut stark erhitzen. Das Fleisch trocken tupfen, mit 2TL Pflanzenöl in die heiße Pfanne geben und ca. 3Min. scharf anbraten.
5. Käse einrühren
Das Fleisch mit 1 kräftigen Prise Salz würzen, dann die Hitze reduzieren. Den Käse zugeben und unter Rühren schmelzen lassen. Die Zwiebeln und 3–4TL Wasser untermengen und alles abgedeckt ca. 1Min. köcheln lassen.
6. Salat fertigstellen
Den Salat und die Tomaten mit dem Dressing vermengen. Die Brötchen aufschneiden, mit der BBQ-Sauce bestreichen und nach Belieben mit dem Fleisch und den Zwiebeln belegen. Die Sandwiches mit dem Salat anrichten und servieren.