Deftige Gulaschsuppe mit Rind
mit Paprika und Kartoffeln
Jetzt ist es wieder Zeit für herzhafte Eintöpfe und Suppen, die uns von innen so richtig schön aufwärmen. Eine deftige Gulaschsuppe ist natürlich DER Klassiker schlechthin und einfach immer wieder gut! In deiner Box findest du heute alles, was du für eine „amtliche“ Version brauchst: saftiges Rindfleisch, Paprika, Kartoffeln und Tomaten, und natürlich Kümmel, der ganz nach Belieben dosiert werden kann. Lasst es euch schmecken!
Recipe for 4 portions
1. Zwiebel schneiden
Die Zwiebel schälen, halbieren und in fein würfeln.
2. Fleisch anbraten
Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und in einem großen Topf mit 2EL Olivenöl bei starker Hitze 2–3Min. scharf anbraten, bis es rundum gut gebräunt ist.
3. Suppe ansetzen
Die Zwiebeln in den Topf geben und ca. 1Min. mitbraten, dann das Tomatenmark, 1½EL Mehl und das Gulaschgewürz unterrühren. Mit 1L Wasser ablöschen und das Brühgewürz hinzugeben.
4. Suppe köcheln
Die Suppe abgedeckt bei niedriger Hitze ca. 15Min. sanft köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
5. Gemüse schneiden
Die Kartoffeln schälen und in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die Karotten ggf. schälen, längs halbieren und in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die Paprika vierteln, entkernen und ebenfalls in ca. 1cm große Stücke schneiden.
6. Gemüse hinzugeben
Das Gemüse hinzugeben und die Suppe weitere 10–15Min. ohne Deckel köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Die Suppe mit je ½TL Salz und Pfeffer würzen und servieren.