Deftige Gnocchipfanne mit Speck
und cremiger Paprika-Lauch-Sauce
Gnocchi sind zwar schwierig auszusprechen, aber super einfach zuzubereiten – deshalb experimentieren wir sehr gerne damit herum. Unsere heutige Idee beinhaltet knusprig-salzigen Speck und eine cremige Sauce mit Lauch und Paprika. Und wer hätte es gedacht: Passt perfekt! Wenn du jetzt auch Lust auf einen Teller wohliges Soulfood hast, dann ran an den Herd – guten Appetit!
Recipe for 2 portions
1. Lauch schneiden
Den Lauch längs halbieren und quer in feine Streifen schneiden. 1EL Butter in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze schmelzen lassen und den Lauch darin 2–3Min. anbraten, bis er weicher wird.
2. Gemüse braten
Die Paprika vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zum Lauch in die Pfanne geben und 3–4Min. mitbraten.
3. Knoblauch mitbraten
Den Knoblauch schälen und fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Zusammen mit der Gewürzmischung in die Pfanne geben und 30Sek.–1Min. duftend anbraten.
4. Sauce zubereiten
Die Crème fraîche einrühren und 3–4Min. erwärmen. Je nach gewünschter Konsistenz 50–100ml Wasser zugeben, um die Sauce zu verdünnen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Gnocchi & Speck braten
Den Speck und die Gnocchi in einer großen Pfanne mit 2EL Butter bei mittlerer bis starker Hitze in 4–6Min. goldbraun braten. Die cremige Paprika-Lauch-Sauce auf den Bacon-Gnocchi anrichten und servieren.
6. Grüne Garnitur
Heute geht es bei uns schön cremig und lecker-würzig zu. Wer seine Gnocchi gern mit etwas Frische ausbalancieren möchte, schneidet etwas Petersilie klein und garniert das Gericht damit.