Mediterrane Spieße mit Bio-Hähnchen
dazu Vollkornpitabrot & Tomaten-Gurken-Salat
Hach, Sommer – die beste Zeit für leckere Grillspieße! Mediterran gewürzt mit getrocknetem Oregano und Paprikapulver gibt es zum gegrillten Bio-Hähnchen einen erfrischenden Salat aus fruchtigen Tomaten und knackiger Gurke, einen cremigen Joghurtdip und knuspriges Vollkornpitabrot. Und die beste Nachricht: Ist gerade kein Sommer, kommt er so trotzdem zu dir! Win-win!
Recipe for 2 portions
1. Würzöl anrühren
Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. Bei Verwendung von Holzspießen die Schaschlikspieße in kaltem Wasser einweichen. ½TL getrockneten Oregano mit der ½ des Paprikapulvers, 1EL Olivenöl und je 1 Prise Salz und Pfeffer verrühren.
2. Fleisch vorbereiten
Das Fleisch trocken tupfen, mit dem Würzöl vermengen und beiseitestellen.
3. Zwiebeln einlegen
Die Zitronenschale fein abreiben, dann die Zitrone halbieren und eine Hälfte auspressen. Die Zwiebel schälen und halbieren, eine Hälfte in feine Streifen, die andere Hälfte in 1–2cm große Würfel schneiden. Die Zwiebelstreifen mit 1EL Olivenöl, 1–2TL Zitronensaft und je 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer verrühren und bis zur weiteren Verwendung ziehen lassen.
4. Salat und Dip vorbereiten
Die Tomaten grob würfeln. Die Gurke längs vierteln und in kleine Würfel schneiden. Die restliche Zitrone in Spalten schneiden. Den Joghurt mit Salz und Pfeffer sowie Zitronenschale nach Geschmack würzen.
5. Spieße braten
Die Fleischstücke und die Zwiebelwürfel abwechselnd auf 4 Schaschlikspieße ziehen. Eine Grillpfanne stark erhitzen und die Spieße auf jeder Seite 1–2Min. anbraten, bis das Fleisch durch ist und die Spieße appetitlich gebräunt sind. Tipp: Wer keine Grillpfanne hat, kann auch eine normale Pfanne verwenden.
6. Salat fertigstellen
2 Pitabrote 4–6Min. im Ofen aufbacken. Die Tomaten, die Gurken und die eingelegten Zwiebeln vermengen und den Salat ggf. mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Die Hähnchenspieße mit dem Salat und dem Joghurtdip anrichten, mit den Zitronenspalten garnieren und mit den Pitabroten servieren.