Mediterrane Spieße mit Bio-Hähnchen
dazu Vollkornpitabrot & Tomaten-Gurken-Salat
Hach, Sommer – die beste Zeit für leckere Grillspieße! Mediterran gewürzt mit getrocknetem Oregano und Paprikapulver gibt es zum gegrillten Bio-Hähnchen einen erfrischenden Salat aus fruchtigen Tomaten und knackiger Gurke, einen cremigen Joghurtdip und knuspriges Vollkornpitabrot. Und die beste Nachricht: Ist gerade kein Sommer, kommt er so trotzdem zu dir! Win-win!
Recipe for 4 portions
1. Würzöl anrühren
Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. Bei Verwendung von Holzspießen die Schaschlikspieße in kaltem Wasser einweichen. Die ½ des getrockneten Oregano mit dem Paprikapulver, 2EL Olivenöl und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer verrühren.
2. Fleisch vorbereiten
Das Fleisch trocken tupfen, mit dem Würzöl vermengen und beiseitestellen.
3. Zwiebeln einlegen
Die Zitronenschale abreiben, dann die Zitrone halbieren und eine Hälfte auspressen. Die Zwiebeln schälen und halbieren, zwei Hälften in feine Streifen, die übrigen Hälften in 1–2cm große Würfel schneiden. Die Zwiebelstreifen mit 2EL Olivenöl, 2TL Zitronensaft und je 1 kräftigen Prise Zucker, Salz und Pfeffer verrühren und bis zur weiteren Verwendung ziehen lassen.
4. Salat und Dip vorbereiten
Die Tomaten grob würfeln. Die Gurke längs vierteln und in kleine Würfel schneiden. Die restliche Zitrone in Spalten schneiden. Den Joghurt mit Salz und Pfeffer sowie Zitronenschale nach Geschmack würzen.
5. Spieße braten
Die Fleischstücke und die Zwiebelwürfel abwechselnd auf 8 Schaschlikspieße ziehen. Eine Grillpfanne stark erhitzen und die Spieße auf jeder Seite 1–2Min. anbraten, bis das Fleisch durch ist und die Spieße appetitlich gebräunt sind. Tipp: Wer keine Grillpfanne hat, kann auch eine normale Pfanne verwenden.
6. Salat fertigstellen
Die Pitabrote 4–6Min. im Ofen aufbacken. Die Tomaten, die Gurken und die eingelegten Zwiebeln vermengen und den Salat ggf. mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Die Hähnchenspieße mit dem Salat und dem Joghurtdip anrichten, mit den Zitronenspalten garnieren und mit den Pitabroten servieren.