Griechische Spaghetti mit Feta
in cremiger Sauce mit Spinat und Dill
Unsere Inspiration für dieses Gericht? Griechische „Spanakopita“, eine Art Strudel mit Spinat und Feta. Weil wir aber gleichzeitig Lust auf Pasta hatten, ist diese Sauce entstanden: Cremig-frisch kommt sie daher, mit zartem Spinat und aromatischem Dill, die sich liebevoll an die Spaghetti schmiegen. Garniert wird mit Feta – einer unserer liebsten Käsesorten, weil sie so schön rahmig und salzig ist. Ausprobieren und genießen!
Recipe for 4 portions
1. Pasta kochen
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Pasta zum Kochen bringen. Die Pasta in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. 250ml Pastawasser abschöpfen, dann die Pasta in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Das Brühgewürz in dem abgeschöpften Pastawasser auflösen.
2. Zutaten vorbereiten
Die Zwiebeln schälen, halbieren und fein würfeln. Den Knoblauch schälen und fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Ein paar kleine Dillstängel für die Garnitur beiseitelegen, die restlichen Dillspitzen abstreifen und fein schneiden.
3. Sauce köcheln
Die Zwiebeln und den Knoblauch in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren in ca. 3Min. weich braten. Die Brühe und die Sahne zugeben und aufkochen. Die Hitze reduzieren und die Sauce 6–7Min. köcheln lassen, bis sie eindickt.
4. Sauce verfeinern
Den Spinat und den Dill in die Sauce geben und einrühren, bis der Spinat zusammenfällt. Die Pasta unterheben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pfanne vom Herd nehmen.
5. Pasta servieren
Die Pasta mit den Dillspitzen garniert servieren, den Feta frisch darüberkrümeln.
6. Kräuter ohne Ende
Falls Dill nicht dein Lieblingskraut ist, kannst du ihn auch durch Petersilie, Oregano oder ein anderes Kraut nach Wahl ersetzen bzw. ergänzen.